左贡县烧烤半成品批发市场和踩点心得

左贡县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到左贡县，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车从店里出发，沿滨河路一路往东，过了桥就是老物流园那片。左贡县做烧烤半成品批发的，拢共就两个地方，一个是老蔬菜批发市场边上的冻货一条街，另一个是南环路冷库大院。这俩地方我跑了三年多，今天特意绕了一圈，把新到的货和各家的情况摸了个底，给同行朋友们唠叨几句。

市场一：老蔬菜批发市场东门的冻货一条街

**地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，顺着铁皮棚往里走五十米，当地人习惯叫“冻货街”。**

这地方门面不显眼，就是一排蓝色铁皮棚，大概十几个档口，每个门口都堆着白色泡沫箱，有的还挂着“某某冻品批发”的旧牌子。早上九点半到十一点最热闹，电瓶车三轮车挤得满满当当。我先把电瓶车锁在路口，步行进去挨家看。

这条街主营冻货，冰柜成排码在棚子里，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串都有。我今天主要找鸡翅和五花肉，问了三家，货都挺齐。老板们普遍话不多，你问价就报数，看你要得多才多聊两句。有个档口老板跟我熟，他一边搬箱子一边说，最近牛肉货源有点紧，冻牛肉串拿货可能要贵一点，但鸡翅和五花肉还算稳。我顺手拿了一箱鸡翅，又订了两箱五花肉，他帮我搬到电瓶车后座上，还递了根绳子让我绑紧。

这地方停车是个麻烦，棚子前面就一条窄道，汽车基本进不来，只能停路口再搬。营业时间倒是长，早上六点就开门，下午五点收摊，周末也不歇。退换货还算爽快，上次我拿了一箱冻鸡翅，回去发现有几袋解冻了，第二天拎回来，老板二话没说换了新的。

市场二：南环路冷库大院

**地址：南环路与西二巷交叉口，顺着冷库大院大门进去，左边第一排是鲜货区，右边带冰库标识的三层楼是冻货库房。**

这地方比冻货街大不少，门口有保安指挥停车，院子里能停七八辆小货车，装卸货方便多了。我一般是中午前到，这会儿鲜货刚下完货，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说可以买回去试试烤油边。鲜货区主营当天宰的牛肉、羊肉、猪五花，还有穿好的青椒串和韭菜串，但品种不如冻货街全，基本是基础款。

我在这里主要看鲜牛肉串和羊腰子，因为当天现穿的串，口感比冻货好太多。老板是个四十来岁的大姐，手脚麻利，看我来就招呼：“今天牛肉不错，早上刚到的，你摸摸还温着呢。”我捏了捏，确实新鲜，就拿了三箱。她帮我搬到车上，还主动问要不要代加工穿串，说下午有空能帮我穿好，省我工夫。这服务冻货街那边是没有的。

大院营业时间分两段，鲜货区凌晨四点就开始进货，到中午基本就卖得差不多了；冻货库房则全天开放，下午两三点去也能提货。停车位虽然多，但中午高峰期得抢，我一般错开饭点来。女老板说可以赊账，老客户月底结一次就行，但冻货街那边基本都要现钱。

两家的对比和选择

如果图省事囤货，我肯定去冻货街，冰柜成排货品齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉整箱拿，回去冻着慢慢用。但要是赶上旺季周末，客人点鲜串多，我肯定绕到南环路冷库大院，当天现穿的肉串烤出来汁水足，回头客就认这个。冻货街适合新手小店，一次性把基础品类配齐，价格也实惠；冷库大院适合旺季老店，鲜货品质好，还能代加工，就是得早起抢货。日常补货的话，哪边近去哪边，我一般周中补冻货，周末补鲜货。

今天跑下来，左贡县烧烤半成品批发这两个点算是摸透了。给新开店的朋友提个醒：冻货街先拿基础款保底，冷库大院留个老板电话，第二天要鲜货提前说一声。旺季备货别怕多囤，冻货街的冰柜容量够大，南环路冷库大院还能临时存。要是偶尔补个三五箱，哪边顺路就哪边，不用纠结。下次我再去隔壁芒康县帮大伙探探那边的烧烤半成品批发市场，看有没有更实惠的货源。