巩留县烧烤半成品批发市场和踩点心得

巩留县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到巩留县。大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车从店里出发，路上还遇着一段修路，绕了个弯，到地方已经快十点了。跑这一趟也没白跑，把县城里几个主要做烧烤半成品批发的地方都转了一遍，心里有数了，回来赶紧跟大伙唠唠。

先说结论，巩留县这边做烧烤半成品批发，主要就是两个地方，一个是老农贸物流园里的冻货区，一个是南环路那边的鲜货市场。这俩地方离得不远，骑电瓶车也就十分钟，但货和路子完全是两码事。我按老习惯，先绕冻货区转一圈再看鲜货，这样心里有个底。

冻货区：老农贸物流园里的冰柜阵

**市场名称：巩留县老农贸物流园冻货区**

**地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝色铁皮棚，棚下就是一排冻品档口**

这个冻货区规模不算大，约十来个冻品档口，但胜在货全。一进去就是冰柜成排，从冻鸡翅、牛肉串、五花肉到面筋、青椒串，基本你能想到的烧烤半成品都有。我这次重点找的是鸡翅和牛肉串，转了两家，货都挺齐整，整箱的冻鸡翅码得高高的，牛肉串也有几种规格，穿好的和裸串都有。营业时间上，这里一般早上七八点就开门，到下午五六点收，中午不歇，适合我这种起晚了的。

服务上，这里的老板普遍爽快，买得多帮你搬货到车上，退换货也痛快。我上次拿的一箱冻鸡翅有点化冻，拿回来发现颜色不对，第二天带过去，人家二话没说给换了。不过赊账这事儿，熟客才行，新面孔一般得现结。停车方面，大院里车位不少，但中午人多，装卸货要赶早或赶晚，不然得等位。

鲜货区：南环路那边的凌晨鲜肉

**市场名称：巩留县南环路鲜货批发市场**

**地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米，看到一排铁皮大棚就到了**

这个市场主打鲜货，每天凌晨四五点就开始上货，到早上七八点最热闹，九点半以后去，好货基本被挑走了。我今儿到的时候已经十点多，鲜肉台面上剩的不多，但老板说最近牛肉货源有点紧，所以鲜牛肉串的量比平时少。不过鲜货的好处是肉质确实新鲜，适合当天现穿现卖，尤其夏天旺季，客人能吃出区别。

这里的老板服务更“江湖”些，帮忙搬货是常事，但退换货没冻货区那么爽快，毕竟鲜货讲究个时效，你拿回去过夜再来说不行，人家也为难。代加工倒是可以，比如你要穿串，提前打招呼，他们能帮你穿好，收点手工费。硬件上，停车比冻货区方便，门口空地大，装卸货不挤，就是营业时间太早，起不来的人容易扑空。

两家对比：囤货和现穿各有门道

如果图省事囤货，我肯定首选冻货区那边，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、面筋、青椒串这种能放住的，一次拿够一星期的量，省得天天跑。而且冻货区营业时间长，下午去也能补货，适合我这种作息不规律的。价格上，冻货批量拿比鲜货便宜些，性价比不错，旺季备货我基本都靠它。

但要是当天有鲜货到了，我肯定绕到南环路那边拿几箱。鲜牛肉串、鲜五花肉，穿出来烤着就是香，尤其周末客人多的时候，当天现串的卖相和口感都高一截。鲜货区虽然贵一点，但值得，适合日常补货或者小批量试新。新手小店我建议先去冻货区，货稳、服务好，不容易踩坑；旺季老店就两头跑，冻货囤底，鲜货提鲜。

这一趟巩留县烧烤半成品批发市场跑下来，心里踏实多了。冻货区适合囤，鲜货区适合鲜，各有各的用处。下次有空，我再往临近的县市帮大伙探探，看看别处的货源和价格，到时候再跟大伙细聊。