广汉市烧烤半成品批发市场和踩点心得

广汉市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个早上起来，天有点阴，云层压得低，但没下雨，正好适合跑市场。我开着那辆旧面包车，从店里出发，直奔广汉市这边几个做烧烤半成品批发的窝子。这一趟跑了三个地方，一个在城东的老物流园边上，一个挨着南环路的水产市场，还有一个藏在北门巷子里的冷库大院。都是平时咱们干烧烤这行常去补货的地儿，我把今天看到的、听到的，跟大伙儿唠唠。

老物流园冻品区：囤货首选，冰柜成排

**市场名称：** 城东老物流园冻品批发区

**地址：** 大致在广汉市雒城街道东门外的“建设路老蔬菜批发市场东门斜对面”，当地人习惯叫它“冻货大院”，门口有个褪色的蓝色铁皮棚，往里走就是。

这个冻品区其实不算大，约莫十来个冻品档口，但胜在货品齐全。一进去就是冰柜成排，从冻鸡翅、冻鸡腿到牛肉串、羊肉串，还有五花肉片、脆骨、面筋，基本能想到的都有。今儿我重点找的是鸡翅和牛肉串，转了一圈，发现新到了一批整箱的鱿鱼须，看着新鲜度不错，顺手拿了两箱。这边的老板干活利索，你只要说要什么，他直接开着叉车帮你从冷库里拖出来，装卸货也方便，门口空地大，停车不费劲。营业时间从早上六点到下午四点，适合开店前去囤货。我在这边买了些冻货，老板还帮我搬上车，服务没得说。

南环路水产市场鲜货区：当天现穿，适合旺季

**市场名称：** 南环路水产市场鲜货批发区

**地址：** 广汉市南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进门右手边就是鲜货台面，大概在“老水产市场”的招牌下面，挺显眼的。

这个市场跟第一家不一样，主打的是鲜货。每天凌晨三四点开始到货，鲜牛肉、鲜羊肉、鸡心、鸡胗，都是当天宰杀送来的。我去的这会儿已经快九点半了，台面上的肉还带着点温乎气，老板说今天牛肉货源有点紧，隔壁摊主也在念叨，估计是天气热了，出栏少。这边适合当天现穿串，尤其是旺季周末，客人多的时候，我总爱绕过来拿几箱鲜牛肉回去自己腌。不过服务上比第一家稍微差点，老板忙起来顾不上帮你搬，退换货也得看脸色，但胜在东西新鲜。停车位不多，我差点没找着地儿，最后挤在路口才停下。

北门冷库大院：日常补货，性价比不错

**市场名称：** 北门冷库大院烧烤半成品批发

**地址：** 原汽车站往北五百米，一条巷子进去，路边能看到“冷库出租”的牌子，进去就是，大概在“北门社区”旁边。

这个地儿是我今天最后去的，地方不大，只有三四个档口，但胜在东西实惠。我在这儿补了些青椒串和面筋，还有几箱冻五花肉。老板是个中年汉子，话不多，但人实在，买多了还能抹个零头，偶尔也能赊账，熟客都行。这边营业时间比较长，从早上七点到晚上六点，适合日常缺啥补啥的时候跑一趟。硬件条件一般，门口就是条窄巷子，停车不方便，我都是把车停在路口再走进去搬货。

对比下来，怎么选

这三家各有各的用处。如果图省事囤货，我会去第一家老物流园冻品区，冰柜成排、货品齐全，停车方便，适合开店前一次性把冻货备齐。要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路水产市场拿几箱鲜肉，尤其是旺季周末，现穿现烤的肉串客人吃得出来差别。至于北门冷库大院，那是日常补货的地儿，缺个青椒串、面筋啥的，顺路就去了，性价比不错，老板也好说话。

总的来说，新开店的同行，我建议先去老物流园那边熟悉熟悉，货全、服务好，不容易踩坑。旺季备货的话，南环路水产市场的鲜货是关键，别嫌停车麻烦。偶尔补货就跑北门冷库大院，实惠又省心。下次我再往邻近的青白江那边走走，帮大伙探探那边的烧烤半成品批发路子。