林芝市烧烤半成品批发市场和踩点心得

顶着大太阳去跑巴宜区的烧烤半成品市场

今天趁着中午收摊后的空当，骑上我那辆拉货用的电瓶车，去巴宜区转了一圈。主要想看看烧烤半成品批发的行情，顺便补点鸡翅和牛肉串的货。我在这边开烧烤店也有七八年了，平时进货都靠老关系，但最近听几个同行说，区里新起了两家批发点，价格和新鲜度都值得跑一趟。大太阳烤得路面发烫，我顺着熟悉的几条路，先后去了两家地方，一个是老冻货市场，一个是新开的综合农贸院，各有各的门道。

老冻货市场：冰柜成排，适合囤货的老地方

市场名称：巴宜区老冻品批发市场

地址：大致在建设路与南环路交叉口往东两百米，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有一排蓝色铁皮棚，挂着“冻货批发”的旧牌子。

这个市场我来了不下二十回，门脸不算新，但胜在货全。进门就是两大排冰柜，靠墙的冷库门常年半开着，冷气往外冒，夏天站在门口都觉得凉快。里面大约有十二三个冻品档口，每家都堆着整箱的冻鸡翅、牛肉串、五花肉片，还有穿好的面筋串和青椒串，码得整整齐齐。我这次重点找鸡翅，转了两家，发现有一档新到了一批整箱的鱿鱼须，个头不小，看着就新鲜。老板是个四川人，话不多，但帮忙搬货很利索，我买了几箱鸡翅，他主动帮我把箱子捆到电瓶车后架上。营业时间从早上六点到下午五点，中午不歇，但四点以后有些档口就开始收摊了，所以要去最好赶在三点前。

新农贸综合院：鲜货为主，适合当天现穿

市场名称：巴宜区新农贸综合批发院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从老市场出来往南走约五百米，看见一个铁皮大棚就是了，门口挂着“鲜肉冻货”两个大灯箱。

这个市场是去年才开的，规模不大，但功能分得清楚，左边是鲜货区，右边是冻货区。今天去的时候，鲜货台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说那是给老客户留着烤串用的。我这次想找牛肉串，鲜货区有一家每日凌晨现宰的牛，肉色亮，纹理清楚，老板说可以帮忙代切代穿，收点手工费。不过鲜货区下午两点以后基本就空了，要是想拿当天的新鲜肉，得早上九点前来。冻货区这边只有四五个档口，货品比老市场少一些，但胜在环境干净，地面没那么多积水，停车也方便，门口能并排停三辆小货车，装卸货不费劲。

两家对比：囤货去老市场，现穿来新农贸

老市场的优势是冻货品类全，冰柜成排，鸡翅、牛肉串、脆骨这些常用货随时能补，老板也熟悉，退换货爽快，偶尔手头紧还能赊一次账。但那边停车位紧张，电瓶车还好，要是开小货车去，得绕到后门找地方，碰上进货高峰，装卸货得排队。新农贸这边鲜货是强项，每天凌晨到的肉，适合当天现穿，口感比冻货好不少，但冻货品种少，想一次性囤齐不容易。服务上，新农贸的老板更年轻，愿意聊，但退换货规矩严，鲜货出门就不认了，冻货倒还好。硬件上，新农贸停车方便，营业时间早，但下午收摊早，老市场营业时间长，适合我这种下午才得空的店主。

我的建议和下次打算

要是新开店，我建议先去老市场多转几趟，把常用冻货的货源摸熟，毕竟品种全，能压低成本。旺季备货的话，老市场更适合大批量囤，冰柜容量大，价格也实惠。但要是平时补点鲜货，或者想给老客户换个口味，新农贸值得绕一脚，尤其是早上刚到的牛肉串，穿出来烤了确实香。今天跑这一趟，也算把巴宜区烧烤半成品批发的路子又摸清了一遍，下次有空，我再去隔壁米林县的冻货批发市场帮大伙探探，看看那边的价格和货源有什么不同。