彝良县烧烤半成品批发市场和踩点心得

彝良县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今早天刚亮，大太阳还没完全烤热路面，我就骑电瓶车去彝良县城的几个批发市场转了一圈。主要想看看烧烤半成品的货源，跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场边上的冻货区，另一个是南环路那边的鲜货市场。一路下来，心里大概有了数，写下来给同行朋友们做个参考。

彝良县老蔬菜批发市场冻货区

市场名称：彝良县老蔬菜批发市场冻货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝色铁皮棚，进去就是

这个冻货区规模不算大，约十来个冻品档口，但胜在集中，冰柜成排摆开，从鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋，货品齐全得很。我一般是九点半到的，那时候已经有不少小店老板在挑货了。档口老板姓周，是个老熟人，见我进门就招呼，说最近牛肉货源有点紧，让我多拿点腌好的牛肉串。我平时总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这次也不例外，冻品区新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜，顺手拿了两箱。

服务方面，这里老板都挺爽快，帮忙搬货是常事，退换货也不啰嗦，只要没解冻太久的，基本都能换。停车位倒是不多，门口就几个位置，装卸货得抓紧时间，不过早上人少的时候还行。营业时间从早上六点到下午两点左右，过了中午就没什么人了，适合早起囤货。

彝良县南环路鲜货批发市场

市场名称：彝良县南环路鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，铁皮大棚底下就是

这个市场以鲜货为主，每天凌晨到鲜肉，适合当天现穿串的店。我这次是骑电瓶车过去的，路上遇到一段修路，绕了一下，到的时候快十点了。市场里人声鼎沸，台面上摆着新鲜的牛肉、羊肉，还有几块试用的羊尾油，老板说用来刷串增香最合适。这里主营鲜牛肉串、羊肉串，也有现成的青椒串和五花肉片，不过品种比冻货区少一些，胜在新鲜。

服务上，鲜货市场的老板更随和，能赊账，也能代加工，比如你买肉他帮你切好穿好，不过要提前说。硬件条件比冻货区好一些，停车位多，装卸货方便，营业时间从凌晨四点到中午，晚去了好货就挑完了。我这次重点找了鸡翅和脆骨，鲜货区的鸡翅个头大，腌得也入味，拿了两箱回去试试。

两家市场和踩点心得对比

如果图省事囤货，我肯定去老蔬菜批发市场冻货区，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、面筋这些冻货一箱箱搬回去，能放得住。但要是当天想现穿鲜串，南环路那个市场更合适，凌晨到的肉，穿出来烤着就是香。服务上，冻货区老板利落，鲜货区老板热心，都能聊几句，但鲜货区能赊账，这点对资金紧的小店挺友好。停车和装卸货，南环路那边宽敞些，冻货区就得赶早抢位置。营业时间上，冻货区早上六点到下午两点，鲜货区凌晨四点到中午，各有各的节奏。

对于彝良县烧烤半成品批发这个行当，新开店的朋友我建议先去南环路鲜货市场看看，当天现穿能保证品质，回头客容易攒起来。旺季备货的话，老蔬菜批发市场冻货区更靠谱，货全量大，一次囤足。要是平时偶尔补货，哪家近就去哪家，反正两家各有各的长处。下次我再去邻近的镇雄县，帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。