株洲市烧烤半成品批发市场和踩点心得

芦淞区烧烤半成品批发市场踩点记

今天一早，趁着店里还没开火，我骑电瓶车去芦淞区转了一圈，专门看烧烤半成品批发。跑了两个地方，一个在建设路的老蔬菜批发市场附近，另一个在南环路那边的冷库大院。两个市场各有各的路数，我边看边记，回来赶紧写下来给同行朋友们参考。芦淞区烧烤半成品批发这几年越做越旺，想找货源的，认准这两个点基本就够用了。

建设路老蔬菜批发市场周边

**市场名称：建设路冻品综合市场**

**地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品一条街”**

这个市场其实不是一栋楼，而是沿着建设路东门那一排门面铺开的，大约有十来个冻品档口连成一片。门面都是蓝色铁皮棚搭的，顶上挂着“冷冻食品”“烧烤串类”的旧招牌，有的棚子里还堆着整箱的泡沫箱。我九点半到的，大太阳已经晒得路面发烫，但棚子里头凉气足，冰柜成排摆开，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串，货色比我想象中全。尤其靠东头那家，新到了一批整箱的鱿鱼须，码得整整齐齐，看着就新鲜。

这地方主要是冻货，适合囤货。老板们都是老熟人，我去的时候隔壁摊主正跟人闲聊，说最近牛肉货源有点紧，价格可能要往上走一走。我顺手拿了两箱鸡翅，老板帮忙搬上电瓶车后座，还递了根烟。退换货方面，只要没拆封的，基本说一声就给换，态度还算爽快。停车位不多，门口就一条窄道，我骑电瓶车还好，要是开小货车来，得趁早，晚一点连靠边都难。营业时间从早上六点到下午两点左右，过了中午就陆续收摊了，所以要去得赶早。

南环路冷库大院

**市场名称：南环路冷链配送中心**

**地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，大门口有冰库标识**

这个市场比建设路那边规模大不少，是个正经的冷库大院，三层楼带冰库标识，门口有保安看着。骑电瓶车进去，里头停车位多，装卸货也方便，我亲眼看着一辆小货车直接开进库门口，卸了几十箱货。这里主营鲜货，每天凌晨到鲜肉，牛肉、羊肉、五花肉都是当天现杀的，我这次重点找的就是牛肉串和五花肉。鲜货台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说这是给老客户看油脂度的，肥瘦比例一目了然。

服务上，这边更实在。老板不光是帮忙搬货，还能给你代加工，比如穿串、腌渍，收费也不高。退换货同样爽快，但赊账这事得看熟客，新面孔基本不开口。营业时间早，凌晨三点就有人来拿货，到上午十点左右鲜货就卖得差不多了。我十点半到，牛肉已经剩得不多，还好抢到两箱五花肉。这里的冻货也有，但相对少，主要是鲜货为主，适合当天现穿现卖的小店。我习惯先绕冰库转一圈再看鲜货，这样心里有数，知道哪些该囤、哪些该当天拿。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定去建设路那边，冻货齐全、冰柜成排，一次能拿齐所有品类，而且价格比别家实惠一点。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路这边拿几箱，毕竟鲜肉穿出来的串，口感和冻货差着一截。南环路这边硬件条件好，停车方便，适合旺季老店大批量补货；建设路那边更适合新手小店，离家近、拿货灵活，不用一次压太多。我自己的习惯是旺季两头跑，平时补货就去建设路，周末要备鲜货就早起去南环路。

总的来说，芦淞区烧烤半成品批发这两个点，一个主冻货、一个主鲜货，互补着用最划算。新开店的先去建设路探探路，熟悉下行情；旺季备货的果断选南环路冷链配送中心，量大管够；偶尔补货的，就近哪家都行。株洲市冻货批发市场其实还有不少，但我常跑的这两个最顺脚。下次再去荷塘区那边帮大伙探探，听说也有几个不错的点，回头再跟你们唠。