昆山市烧烤半成品批发市场和踩点心得

昆山市烧烤半成品批发市场踩点心得

今早天刚亮，我就开着那辆老面包车往昆山赶。大太阳还没完全升起来，路面已经泛着热气，跑烧烤这行这么多年，进货这事儿我从不马虎。今天主要想看看[区县名]这边的烧烤半成品批发，顺便找找有没有比之前更实惠的牛肉串和鸡翅货源。转了三个地方，一个是老牌的冻品市场，一个是新开的鲜货集散地，还有一个是藏在物流园里的小型档口，各有各的门道。

老冻品市场：货全，适合囤货

**市场一：昆山众品冷冻食品批发市场**

**地址：大致在青阳北路与萧林路交叉口往南二百米，当地人习惯叫“老冷库”，门面是三层楼带蓝色冰库标识的那栋**

这个市场我熟，来了不下十回。门口那排冰柜得有二十来米长，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串，整箱整箱码得整整齐齐，老板坐在柜子后面，手里拿着个本子记账，头也不抬地问我要多少。我一般先绕冰库转一圈再看鲜货，这习惯是跟一个老同行学的，他说冻货看的就是存货量和日期，转一圈心里就有数了。今天重点找鸡翅，老板说最近鸡翅货源有点紧，隔壁摊主也搭话说“整箱的鱿鱼须倒是新到了一批”，我就顺手拿了两箱。这里停车还算方便，门口有个大院子，装卸货不费劲，营业时间从早上六点到下午五点，适合我这种赶早的人。

新开的鲜货市场：当天的肉，适合现穿

**市场二：昆山玉山鲜品交易中心**

**地址：在前进西路与共青路交叉口东侧，原老蔬菜批发市场东门斜对面，门口挂着红底白字的大招牌，进去就是一片铁皮大棚**

这个市场是去年才开的，主打鲜货，每天凌晨四点多就开始上货。我去的时候快九点半了，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说是让老客尝尝鲜。这里的牛肉串、羊肉串都是当天现切的，肉色亮堂，摸上去还有弹性，不像冻货那样硬邦邦。服务也比老市场热情，老板看我一个人搬箱子，主动帮我搭手，还说“要是穿串忙不过来，可以代加工，收个手工费”。不过这里停车位少，路边又容易贴条，我每次来都提心吊胆的。营业时间短，中午十一点半就收摊了，得赶早。这地方适合旺季老店当天现穿，或者临时缺货来补，不适合囤。

物流园里的小档口：补货应急的选择

**市场三：昆山陆家物流园冻品区**

**地址：在陆家镇金阳路与童泾路交叉口的物流园内，进门左拐第三排，蓝色铁皮棚，约十来个冻品档口**

这个市场是我一个老乡介绍的，藏在物流园里，不太起眼，但胜在方便。档口不大，每家就一两排冰柜，品类没前两家全，但常见的烧烤半成品都有，而且价格比别家实惠一点。老板是东北人，说话敞亮，退换货爽快，上次我拿错了签子，他二话不说就给换了。这里停车位多，装卸货方便，就是营业时间晚，下午两点才开门，我一般下午路过才来。适合日常补货或者临时缺个什么小件，比如面筋、青椒串这类，不用跑远路。

对比和心得

如果图省事囤货，我肯定选众品，货全、冰柜成排、停车方便，旺季前一次性拉个三五箱冻货回家，心里踏实。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到玉山鲜品去拿几箱牛肉串，毕竟新鲜肉穿出来的串，烤出来口感就是不一样，老客一尝就知道。至于陆家的物流园档口，那就是个应急的备胎，平时路过顺手补补货，不指望它撑起大场面。

新开店的朋友，我建议先跑众品和玉山，冻货鲜货都摸一遍，看看自己主打什么再定。旺季备货就去众品，量大管够。要是平时缺个三五十串，陆家那个档口足够应付了。下次有空再去隔壁太仓帮大伙探探那边的烧烤半成品批发，听说也不错。