昌江黎族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

昌江黎族自治县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天一早起来，天还蒙蒙亮，我骑着那辆跟了我五年的电瓶车就往昌江跑。最近店里生意不错，尤其是牛肉串和五花肉，晚上基本都能卖空，我寻思着得去昌江黎族自治县烧烤半成品批发市场逛逛，看看有没有更合适的货源。这一趟跑了两个地方，一个是老冻品市场，一个是新开的鲜货批发点，各有各的门道，回来给大伙儿唠唠。

老冻品市场：囤货的老根据地

**市场名：昌江农贸物流园冻货区**

**地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻库大院”，门口有个蓝色铁皮棚，进去就是**

这地方我熟，开了快十年了，之前是几个冷库拼起来的，后来慢慢聚拢了十来家冻品档口。今天到的时候已经快九点了，太阳晒得铁皮棚子发烫，里面倒是凉飕飕的，一进门就是成排的大冰柜，靠墙的货架上堆满整箱的冻鸡翅、冻鸡腿，还有穿好的牛肉串、羊肉串，码得整整齐齐。我这次重点找五花肉和脆骨，转了两圈，发现靠最里面的那家档口新到了一批整箱的鱿鱼须，看起来挺新鲜，不过我今天没打算拿那个，就先记下了。

这地方适合囤货，冰柜成排，货品齐全，不管是鸡翅、面筋还是青椒串，基本都能一次配齐。老板也都熟，看我来了直接问“还是老规矩，搬两箱走？”我要是拿得多，他们还会帮忙搬到三轮车上，退换货也爽快，上次我拿了几包冻鸡翅回去发现解冻过，第二天拿过来二话没说就换了。停车也方便，门口有个大水泥坪，早上八点前车位多，晚点就得找缝儿塞了。营业时间从早上六点到下午五点，要是想挑货，最好赶早。

鲜货批发点：当天现穿的宝藏地

**市场名：昌江南环路鲜货批发市场**

**地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走大约五百米，路边能看到挂着“鲜肉批发”的牌子**

这个点是我上个月才发现的，当时是听隔壁摊主说“最近牛肉货源有点紧，你去南环路那边看看”，结果一去就收不住了。这里主打当天凌晨到的鲜肉，台面上摆着整扇的牛羊肉，还有穿好的五花肉串、牛肉粒，肉色亮堂，摸着还带着温乎气儿。我今天去得不算早，已经快十点了，但鲜货还剩不少，估计是今天到的量比较大。我拿了几把五花肉串，又买了一袋青椒串，回头试试能不能搭着卖。

这家老板是个年轻人，话不多，但实在。他跟我说，每天早上四点半到货，五点半开始卖，到中午基本就剩不了多少了。你要是想当天现穿，就得赶早来，他这儿可以代加工，你买整块肉他帮你切好穿好，收点儿手工费，比冻品穿好的要新鲜不少。不过停车位少，门口只有几个临时车位，装卸货得手脚麻利点，后面有车等着呢。营业时间也短，中午十二点基本收摊，下午想来就只能扑空了。

两家对比：看你要什么

说实话，这两家各有各的用处。老冻品市场适合我这种旺季备货的，一次拿个几十箱冻货回去扔冷库里，心里踏实，而且品类全，缺什么随手就补上了。南环路那个鲜货批发点，我一般平时补货或者周末人多的时候去，当天现穿的肉串烤出来确实香，老顾客一尝就知道不一样。要是新手小店刚开业，我建议先去冻品市场，货多好选，成本也好控制；要是旺季生意爆满，那就两边都跑，冻货打底，鲜货提味。

我今天在鲜货市场还碰见个开烧烤摊的老哥，他说最近牛肉价格有点上浮，但鲜货这边拿整块的还是比冻品实惠，就是得早起。我寻思着，下回得再早点出门，冬天凌晨雾蒙蒙的，骑电瓶车虽然冷点，但能挑到好货也值了。昌江黎族自治县烧烤半成品批发市场这两家，算是把冻货和鲜货都覆盖了，你要是也在做烧烤生意，不妨抽空来转转。昌江冻货批发市场这边，老冻品市场还是主力，价格实在，货也全。

下次我打算去隔壁的东方市再探探，听说那边的烧烤半成品批发也做得不小，到时候再回来跟大伙儿分享。