昌黎县烧烤半成品批发市场和踩点心得

昌黎县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个说走就走，奔着昌黎县去了，跑了两处地方，一处是城东老蔬菜批发市场那片儿的冻货集散地，另一处是南环路冷库大院旁边的鲜货市场。这两家挨得不算近，开车得十来分钟，但各有各的门道，我这一趟下来，心里算是有底了。

第一站：老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品大院

**地址：** 大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大院”，门口挂着个褪色的蓝底白字牌子，写着“冷库仓储”几个字。

这地方是个典型的老式冻品集散地，蓝色铁皮棚子连成一片，约莫有十来个档口，每个档口门口都摞着几层泡沫箱子，冰柜成排摆在棚子底下，掀开盖子就是白花花的冷气。我今儿是九点半到的，太阳已经晒得路面发烫，但棚子里头还是凉飕飕的。这儿的老板大多不爱多说话，你问一句他答一句，但你要是熟客，他也会主动告诉你哪批货是刚到的。我这次主要想找鸡翅和牛肉串，第一家档口的老板掀开冰柜让我看，鸡翅中码得整整齐齐，颜色也新鲜，他说这批是前天到的，冻得瓷实。我顺手掂了掂一箱，分量足，性价比不错。这儿的营业时间早，六点就开门，但下午四点一过，不少档口就开始收摊了，所以想囤货得赶早。

第二站：南环路与西二巷交叉口的冷库大院鲜货区

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，不进大门，绕到西侧的铁皮大棚下，那就是鲜货区。

这地方跟冻货大院是两种脾气。鲜货区每天早上凌晨三四点就开始卸货，我到的时候已经快十一点了，棚子里还是忙忙碌碌的。台面上摆着当天现到的牛肉、羊肉，还有穿好的青椒串和面筋串。我绕到最里头那家，老板正蹲在地上剔筋，见我过来，抬了抬下巴算是打招呼。我问他牛肉串能不能按我的要求穿，他说可以，但得提前一天说，他们好备料。这儿的服务比冻货大院活络些，老板帮忙搬货是常事，退换货也爽快，只要没化冻，第二天拿来换都行。我在这儿拿了一箱五花肉，肉色鲜亮，肥瘦相间，比冻货那儿贵一点，但胜在新鲜，适合当天现穿现卖。这儿的停车位少，门口就一条窄路，装卸货得看运气，要是赶上早高峰，堵个十分钟不算稀奇。

两家对比，各有各的用处

对比下来，两家其实不冲突。冻货大院适合囤货，冰柜成排，货品齐全，鸡翅、牛肉串、面筋这些常备品一次能拿齐，而且价格实惠，适合旺季前备货。但你要是想穿鲜串，或者临时补点五花肉、脆骨这种讲究口感的，那还是得跑鲜货区。鲜货区的老板服务更贴，能代加工，也能赊账，老关系了说一声就行。不过鲜货区营业时间短，中午一过基本就没什么好货了，得赶早。停车方面，冻货大院门口有一片空场，装卸货方便，鲜货区就差点意思，得眼疾手快找位置。

给同行朋友的建议

要是新开店，我建议你先跑冻货大院，把基础品类备齐，省事又稳妥。要是旺季老店，那鲜货区得常去，毕竟回头客吃的是新鲜劲儿。至于日常补货，两家都行，看你要什么。我习惯先绕冻货大院转一圈，看看有没有新到的整箱鱿鱼须，再去鲜货区拿几箱当天的肉串。这趟昌黎县烧烤半成品批发市场跑下来，收获不小，下次有机会再去隔壁的抚宁区帮大伙探探路，那边的市场据说也不小。