曲麻莱县烧烤半成品批发市场和踩点心得

曲麻莱县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳烤得路面发烫。本来想早点去曲麻莱县那几家批发市场转转，结果一磨蹭就拖到了这个点。好在今天主要是去补点鸡翅和牛肉串，不用赶早，索性骑上电瓶车慢慢晃过去。路上还碰见隔壁街开串串店的老板，他跟我打招呼说最近牛肉货源有点紧，让我多留个心眼。我寻思着正好，这次去市场里也看看情况。

市场一：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冷库大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这个市场其实是个老院子改造的，门口挂着几个褪色的冰库标识，走进去能看到约莫十来个冻品档口，蓝色铁皮棚搭得整整齐齐。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，因为冻货区这边冰柜成排，货品齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋这些都有，整箱整箱码在冷柜里，看着就踏实。老板是个四十来岁的大哥，见我常来，每次都会主动帮我搬货，退换货也爽快，上次我拿回去一箱串好的鸡翅觉得有点碎，他二话没说给换了。这边停车位不算多，但院子门口有块空地，电瓶车和三轮车都能停，装卸货方便。营业时间从早上七点到下午六点，中午也不歇，适合我这种喜欢慢慢挑的人。今天我在他那拿了两箱鸡翅，顺口问了句牛肉串的价，他笑着说“比别家实惠，你要得多我再让点”，听着就舒服。

市场二：南环路与西二巷交叉口的鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米的铁皮大棚

第二家我骑了十分钟到，这地方是露天的铁皮大棚，规模比冷库大院大不少，鲜货档口大概有二十来个，每天早上四点多就开始上货了。我今天到的时候已经快十点半，台面上的鲜肉被挑得差不多了，但老板说下午还会再来一批。这边主打鲜货，牛肉、羊肉、五花肉都是凌晨现杀的，适合当天现穿串。服务上跟第一家不太一样，这里老板们忙得很，不太有空帮你搬货，但代加工服务倒是齐全，你买了肉可以直接让他们切块、穿串，收点手工费。停车位相对宽裕，大棚外面就是一片空地，三轮车随便停，不过下午人多的时候还是有点挤。营业时间从凌晨四点到下午两点，过了两点基本就收摊了。我在这边主要看牛肉，确实比冻货的新鲜不少，但价格也贵一点。隔壁摊主跟我唠了两句，说最近牛源有点紧，让我要是想囤货就趁早，别等月底。

冻货与鲜货的取舍

这两家市场各有各的好处。冷库大院主打冻货，冰柜成排、货品齐全，适合我这种旺季备货的，一次性拿个十几箱回去囤着，心里不慌。而且那边老板服务态度好，退换货不啰嗦，还能赊账，我有时候周转不开说一声就行。鲜货市场这边则是每日凌晨到鲜肉，适合当天现穿现卖，口感确实比冻货好，但得早起去抢货，去晚了好肉就没了。硬件条件上，冷库大院停车位少但装卸货方便，鲜货市场地方大但下午就没人了。新手小店我建议先去冷库大院，货全、服务好，不容易踩坑；旺季老店备货也得靠冷库大院，量大实惠；要是日常补货或者想卖点新鲜串，那就早起去鲜货市场，别嫌麻烦。

下次再探

说到底，曲麻莱县烧烤半成品批发这块，冻货和鲜货两条腿都得走路。我今天主要找鸡翅和牛肉串，冷库大院的冻货性价比不错，鲜货市场的牛肉也让我放心。回头等天气凉快点，我再去临近的县帮大伙探探，看看有没有更合适的货源。反正干这行，多跑几家总没坏处。