桦南县烧烤半成品批发市场和踩点心得

桦南县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才出门，想着去桦南县把下周的货备齐。这家店开了六年，平时进货我总爱跑两个地方，一个是老蔬菜批发市场那边的冻货大院，一个是南环路冷库群旁边的鲜货棚子。这两处我熟得很，但每次去还是能发现点新门道。今天大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到半路还差点扎了胎，好在赶在中午前把两家都转完了。要说桦南县烧烤半成品批发这块，这两家算是互补的，一个适合囤，一个适合现穿。

第一家：老蔬菜批发市场东门的冻货大院

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大院”，门口挂着一块褪色的蓝底白字牌子，写着“冷库批发”。

这地方是个老院子，里面并排着三间冷库，外面搭着蓝色铁皮棚，棚底下摆了十来个大冰柜，成排成排的，掀开盖子冷气直扑脸。老板是个四十来岁的东北汉子，说话嗓门大，但人实在。我今儿主要是来找鸡翅和牛肉串的，他这儿冻鸡翅码得整整齐齐，整箱的，按大小分了好几个档，还有穿好的牛肉串，一袋一袋封着，看着就干净。他家营业时间早，六点就开门，但货最全的时候是上午十点前后，那时候冷链车刚卸完货，冰柜里塞得满满当当。我问他最近牛肉货源紧不紧，他抹了把汗说，还行，就是上价稍微抬了点，但没乱涨。他这儿能帮忙搬货，大箱子直接给你码到电瓶车后座上，退换货也爽快，上次我拿了一箱脆骨觉得颜色不对，他二话没说给换了。

第二家：南环路冷库群旁边的鲜货棚子

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库群大院里，靠最里面那排铁皮棚，门口堆着几个白色塑料筐，写着“鲜肉批发”。

这地方跟第一家风格完全两样，凌晨三点就开始上货，我要是想当天现穿串，就得赶早来。今天我到的时候已经快十一点了，鲜肉台面上剩的不多，但老板还是从里屋冰柜翻出几块五花肉给我看，说是今早刚宰的，肥瘦相间，适合切片烤。他这儿主营鲜牛肉、鲜羊肉和五花肉，也有现成的青椒串和面筋串，但量不大，主要靠走鲜货。服务上他更随意些，不帮搬货，但可以赊账，老客说一声就行，代加工也能做，比如你拿肉来他帮你切条穿串，收个手工费。停车比第一家方便，大院宽敞，三轮车能直接开进来，装卸货不费劲。就是营业时间短，下午两点就收摊了，我这种起晚了的，只能捡点剩货。

这两家各有各的好。要是图省事囤货，我肯定选第一家冻货大院，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串、面筋这些半成品一箱箱搬回去，放冷库里能存半个月。但要是旺季的时候，客人嘴刁，非得吃当天鲜肉穿的串，那我必须绕到第二家拿几箱现切的五花肉和牛肉，虽然贵一点，但口感确实不一样。新手小店的话，我建议先去第一家，品种多、门槛低，拿货压力小；老店旺季备货就两家都得跑，冻货打底，鲜货提味；要是平时补个货，比如缺个青椒串或者面筋，就近去第一家就行，第二家下午就关了，别白跑一趟。

这次在桦南县转了一圈，桦南县烧烤半成品批发这块，其实还有个小市场在城北物流园里，但我没进去过，听同行说那边以水产为主，冻货不多。总的来说，桦南县冻货批发市场这两个点够用了，下次我再去旁边的汤原县帮大伙探探，听说那边有个新开的冷库群，货比这边还全。