永泰县烧烤半成品批发市场和踩点心得

永泰县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经烤得路面发烫。骑着我那辆旧电瓶车，路上还碰见修路，绕了一段才到永泰县。这趟主要是想补点鸡翅和牛肉串，顺便看看最近有没有什么新货。永泰这边做烧烤半成品批发的，我熟的有两家，一个在城东，一个在城西，都是老地方了，今天挨个跑了一遍。

城东冻货批发市场：冰柜成排，适合囤货

市场名称：永泰县城东冻货批发市场

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，蓝色的铁皮棚子，老远就能看见。

这个市场其实是个冷库群改造的，规模不小，大概有十来个冻品档口，每个档口里冰柜成排，整箱整箱的货码得整整齐齐。我一般都先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱鱿鱼须或者鸡翅中。今天运气不错，看到一批新到的脆骨，个头均匀，穿串应该好卖。这里的老板大多熟络，帮忙搬货是常事，退换货也爽快，只要没拆封，说一声就换了。停车位不算多，但门口有块空地，电瓶车和面包车都能塞进去，装卸货还凑合。营业时间从早上六点到下午五点，过了五点基本就关灯了，所以想囤货的得赶早。

城西鲜货批发市场：凌晨到货，适合当天现穿

市场名称：永泰县城西鲜货批发市场

地址：大致在南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，路边有块“鲜肉批发”的旧牌子，不太起眼，但早上热闹得很。

这个市场和城东那家完全是两个路子。它主打鲜货，每天凌晨三四点开始到货，牛肉、羊肉、五花肉都是当天现杀的，台面上还总摆着几块试用的羊尾油，看着就新鲜。我要是想当天现穿串，肯定绕过来拿几箱。不过这里的服务就没那么周到了，老板们忙着理货，搬货得自己动手，退换货要碰运气，熟脸可能给个方便，生客就不好说了。停车位比城东紧张，门口就是马路，早上高峰时得见缝插针。营业时间早，到中午就陆续收摊，下午基本没人了。隔壁摊主今天还跟我聊，说最近牛肉货源有点紧，价格可能要往上走，让我早点下手。

两家对比：囤货和鲜货各有侧重

如果图省事囤货，我会选城东那家，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，一次能配齐，而且老板愿意帮忙搬货，退换也痛快。但要是讲究口感，尤其是旺季做回头客生意，那城西的鲜货肯定更占优势，当天现穿的肉串烤出来就是不一样。城东适合新手小店，货齐、省心，价格虽然不算最低，但胜在稳定；城西适合旺季老店，尤其是周末生意好的时候，多跑一趟也值。日常补货的话，我一般看情况，缺冻货去城东，缺鲜货赶早去城西。

最后说两句

总的来说，永泰县烧烤半成品批发这块，城东和城西两家各有各的用处，我自己的习惯是冻货定期囤，鲜货看日子。新开店的朋友我建议先去城东摸摸底，货全、好沟通；旺季备货就两头跑，别怕麻烦；要是偶尔补个货，哪家近就去哪家，反正都跑熟了。今天这一趟虽然热得够呛，但该看的都看了，下次再去隔壁闽清县帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也有几家不错的。