武义县烧烤半成品批发市场和踩点心得

武义县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到武义，大太阳已经烤得路面的柏油有点发软。我骑电瓶车从城东过来，半道上还赶上南门桥那段修路，绕了一圈才拐进老物流园这边。今天主要是想找找鸡翅和脆骨的货源，顺带看看有没有比上次拿货更实惠的冻品档口。武义这片做烧烤半成品批发的，我常跑的就两个地方，一个是老物流园边上的冷库大院，另一个是农贸综合市场里的冻货区。这两个地儿各有各的门道，我给大伙儿捋一捋。

冷库大院：冻货集中，适合囤货

**市场名称：** 武义老物流园冷库大院

**地址：** 大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫它“冷库大院”，门口有个蓝底白字的冰库标识牌

这个冷库大院其实是个老厂区改的，三层楼带冰库标识，院子里并排着约十来个冻品档口。我一进门就闻到那股熟悉的冻货味，冰柜成排摆着，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，货品比别处齐全不少。今天重点找的脆骨，这里有两家都有整箱的，还有新到的一批整箱鱿鱼须，看着挺新鲜。

这儿的老板服务挺爽快，我常找的那家老张，每次我来他都帮着搬货上车，退换货也利索，上次我拿的一箱鸡翅有点化冻，他二话没说给换了。大院里的停车位不算多，但装卸货方便，门口就是斜坡，电瓶车三轮车都能贴着档口停。营业时间早，六点就开门，但中午会歇一阵，下午三点后再开。如果图省事囤货，我基本都来这儿，一次把冻货补齐，回去丢冷柜里慢慢用。

农贸综合市场冻货区：鲜货为主，适合现穿

**市场名称：** 武义农贸综合市场冻货区

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的农贸综合市场内，进大门左手边一排，靠水产区那头

这个市场的冻货区其实分两块，靠外的是冰柜档口，靠里是鲜货台面。我一般总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，但今天直接奔鲜货区去了，因为听说最近到货的牛肉不错。鲜货台面上摆着几块试用的羊尾油，老板说是串肉串用的，让我摸摸看油脂分布。这儿每天凌晨到鲜肉，适合当天现穿，我拿了几盒牛肉串和五花肉，回去晚上就能上炉子。

服务方面，这里的档口老板不太爱帮忙搬货，但可以赊账，熟客报个名字就行，还能代加工穿串，收点手工费。硬件上停车位比冷库大院多，但装卸货要自己推小推车，市场里人多，得留神别蹭到人。营业时间早，凌晨三四点就开始有货，但下午两点以后基本就收摊了，所以想拿鲜货得赶早。要是旺季老店需要当天现穿的，我会绕到这儿来拿，虽然价格比冻货贵一点，但新鲜度摆在那儿，客人吃得出来。

两家对比，看情况选

如果拿冻货囤着慢慢用，冷库大院肯定首选，货全、服务好、搬运省心，尤其适合新手小店，一次把品类配齐。但要是赶上节假日前的备货，我反而会跑两趟——冷库大院拿冻货主打量，农贸市场的鲜货区再补一批当天穿串的牛肉和五花肉。日常补货的话，其实就近就行，我在城东就常去农贸市场的冻货区，因为顺路，但要是碰见市场里人多排队，我还是宁愿多骑一段去冷库大院，至少那边不挤。

对了，今天在冷库大院碰见隔壁摊主老李，他说最近牛肉货源有点紧，让我多备点。我寻思着回头得给供货那边打个招呼，别到时候断档。武义县烧烤半成品批发这块，说实话也就这两个地儿跑得熟，要是哪天得空，我再去临近的永康帮大伙探探，看那边的冻货批发市场有没有更实惠的货源。