武邑县烧烤半成品批发市场和踩点心得

武邑县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到武邑县，大太阳烤得路面发烫。我骑着电瓶车在建设路老蔬菜批发市场附近转了两圈，才在一条巷子里找到停车位。这几年县城发展快，批发市场也搬了几回，但老地方周围还是聚集了不少冻货档口，当地人习惯叫“冷库大院”。这一趟下来，我跑了两个主要的地方，一个是建设路那边的老市场冻货区，另一个是南环路新开的鲜货批发点。先跟大伙说说这两个地方的情况，都是我这几年进货常跑的地儿。

建设路老市场冻货区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，蓝色铁皮棚那一排

这个冻货区说是老市场的一部分，其实已经自成一片了，约莫有十来个冻品档口，每个门口都堆着白色泡沫箱，冰柜成排摆在棚子底下，远远就能看到“冰库出租”的牌子。我一般进店先看冻鸡翅和牛肉串，这里货品齐全，整箱的鸡翅、羊肉串、五花肉卷都有，连面筋和青椒串也备得足。老板是个四十来岁的本地人，每次我去，他都主动帮我搬箱子到电瓶车后座，退换货也爽快，上次我拿了一箱鸡翅回去发现有点变味，第二天拿过来他二话没说就给换了。营业时间从早上六点到下午五点多，中午也不歇，停车还算方便，门口有块空地，但旺季时候得早去，不然货车一堵，进出都费劲。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，算是习惯了，这地方适合囤货，一次拿个十天半月的量没问题。

南环路鲜货批发点

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米

这地方是近两年才热闹起来的，说是鲜货批发点，其实就在一个冷库大院里，门口挂着几个褪色的横幅，写着“每日凌晨到鲜肉”。我一般下午不常来，但今天顺路过来看看，发现这里确实跟老市场不一样，台面上摆着当天的鲜牛肉、羊腰子，还有几块试用的羊尾油，看着就新鲜。档口老板是个年轻人，话不多，但实在，我问他能不能赊账，他犹豫了一下说头回合作不行，熟了可以商量。这里主要做鲜货，牛肉串和五花肉得当天现穿，适合我这种想晚上出摊前补点货的。不过院子不大，停车位少，我骑电瓶车还好，要是开小货车来，得在路口排队等位。营业时间我从老板那儿打听到，凌晨四点半就开始有了，到上午十点左右基本收摊，所以想拿最新鲜的货得赶早。我在这拿过一次羊腰子，穿串后烤出来确实香，比冻货强不少。

两家怎么选

如果图省事囤货，我会去建设路那家冻货区，冰柜成排、货品齐全，一次能拿齐所有半成品，而且老板帮忙搬货，退换也利落，适合旺季老店提前备货。但要是当天想上点鲜货，比如周末客人多，我肯定绕到南环路这边拿几箱现穿的牛肉串和五花肉，虽然价格比冻货贵一点，但口感差别摆在那里，老顾客一尝就能分辨出来。新手小店要是刚开张，我建议先从建设路进冻货，成本稳当，量也不用太大，等摸清客人喜好再考虑南环路的鲜货。停车方面，建设路虽然也挤，但好歹有块空地，南环路就得靠运气了，我一般骑电瓶车去，省得为找车位头疼。服务上，两家都不错，但建设路的老板更熟络，偶尔我忙不过来，他还会让伙计帮我送到路口。

最后说两句

这次跑下来，武邑县烧烤半成品批发这两处各有各的好处，冻货区适合批量囤，鲜货点适合当天补。我自己的习惯是，每周去建设路拿一次大货，中间看情况去南环路添点鲜的。你要是也在武邑附近开店，不妨两个地方都转转，看看哪家更对你的路子。下次我打算去临近的景县探探那边的冻货批发市场，听说这两年也发展起来了，到时候再回来跟大伙唠唠。