山阴县烧烤半成品批发市场和踩点心得

山阴县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天早上起来，大太阳晒得柏油路发烫，想着店里冻货快见底了，就骑电瓶车往山阴县跑了一趟。山阴县这边做烧烤半成品批发的，主要有两家，一家在建设路老蔬菜批发市场附近，另一家在南环路冷库大院那边，都是老熟人常去的地方。我一般先绕冻货区转一圈，再去看鲜货，今天也不例外。

建设路老市场冻货区

**市场名称**：建设路老蔬菜批发市场冻货区

**地址**：建设路与东二巷交叉口，老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“老市场冻货大棚”

这个冻货区其实就是老市场边上搭的一片蓝色铁皮棚，约莫十来个冻品档口，门脸都不大，但往里走别有洞天，冰柜成排码得整整齐齐。我常去的那家老板姓刘，见了我就笑：“今天来得晚，好货都让人挑走了。”我这次主要想找鸡翅和牛肉串，他指了指角落的冰柜，说新到一批整箱的鸡翅中，个头均匀，比别家实惠不少。这里冻货品种确实全，从鸡翅、牛肉串到五花肉、脆骨，再到面筋、青椒串，基本能想到的都有，适合一次性囤够一周的货。刘老板这边服务也实在，看我搬不动整箱的，主动帮我扛到电瓶车后座，还叮嘱说退换货只要没解冻，随时拿过来就行。营业时间上，这里早上六点就开门，但下午四点半左右陆续收摊，赶早不赶晚。

南环路冷库大院鲜货区

**市场名称**：南环路冷库大院鲜货区

**地址**：南环路与西二巷交叉口往里走大概五百米，冷库大院门口挂着“鲜肉批发”的旧牌子，门口常年停着几辆拉肉的面包车

这个鲜货区跟老市场冻货区完全是两种气氛，每天凌晨两三点就开始上货，到五六点最热闹，我去的时候都快九点半了，台面上已经剩下不多，但老板还是从后面冷库里翻出几块当天到的羊尾油，说给我试用。这边主打鲜牛肉串和鲜五花肉，都是当天宰杀送来的，肉色亮堂，摸着还有弹性，适合当天现穿现卖。老板这边服务跟冻货区不太一样，基本不帮忙搬货，但退换货倒是爽快，只要没切过，说换就换。他这边还能代加工，比如你要穿好的串，他收点手工费给你穿好，省事不少。停车方面，大院门口空地大，三轮车、面包车都能停，装卸货方便，就是早高峰时段有点乱，得自己多留神。

两家对比和选择建议

如果单论囤货，我肯定首选建设路老市场冻货区，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串这些冻货一次拿齐，价格也比南环路的鲜货便宜一点，适合旺季备货或者新开店一次性铺货。南环路冷库大院鲜货区更适合日常补货，尤其是我这种靠鲜串打口碑的小店，每天凌晨去拿几箱当天的肉，穿出来烤着就是香，顾客吃得出差别。两家各有各的好处，老市场那边老板客气，退换货不磨叽，还能赊账，熟客都好说话；冷库大院这边硬件条件好，停车方便，但营业时间太早，去晚了好货就没了，偶尔去晚了只能捡剩下的。

我自己的习惯是，平时周三、周六去山阴县烧烤半成品批发市场转一圈，先到建设路拿冻货，再绕去南环路看看鲜货，要是碰上当天牛肉货源紧，就在冻货区多拿两箱冰鲜的备着。今天在冷库大院碰见隔壁街烤串店的老板，他也说最近牛肉价有点抬头，让我囤货时多留个心眼。总的说来，新开店图省事，直接去建设路老市场冻货区，东西全、服务好；旺季备货量大，两家都跑一趟，冻货鲜货搭配着拿；平时偶尔补货，南环路冷库大院随到随拿，就是得赶早。山阴县烧烤半成品批发这一片，算是咱们市里做烧烤生意绕不开的地方，冻货批发市场这两家基本能覆盖全部需求。下次我再抽空去隔壁平鲁区，帮大伙探探那边的货源，看看有没有更实惠的。