科尔沁左翼中旗烧烤半成品批发市场和踩点心得

科尔沁左翼中旗烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，想着去保康镇那边的批发市场转转。大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到半路还差点扎了胎，好在路熟，拐进建设路老蔬菜批发市场那片时，心里才踏实下来。这趟主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有新出的脆骨，毕竟夏天旺季马上到了，得提前备点货。跑了一圈，重点看了两个地方，一个是老市场旁边的冻货大院，另一个是南环路那边的鲜货棚子，下面给大伙唠唠。

老蔬菜批发市场东门的冻货大院

市场名称：鑫源冻品批发市场（当地人习惯叫“老蔬菜批发市场冻货区”）

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，顺着铁皮围挡往里走，大致在建设路与富民巷交叉口附近

这个冻货大院其实是个半封闭的院子，门口挂着褪色的“鑫源冻品”蓝牌子，院子里约莫十来个冻品档口，一排排冰柜码得整整齐齐，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉片都有，还有整箱的鱿鱼须和面筋串。老板是个四十来岁的东北大哥，说话直爽，看我搬货费劲，主动递来手推车，还帮我码了两箱货。他家营业时间早，天刚亮就开门，一直开到下午五点，不过中午那阵子人少，老板有功夫跟你慢慢聊。这次重点看的鸡翅，他家货色比较全，大小均匀，而且整箱拿比散称实惠，适合囤货。大院停车位不多，但门口能临时停三轮车，装卸货得自己动手，好在路平，不费劲。

南环路铁皮大棚的鲜货市场

市场名称：保康镇南环路鲜货批发棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，当地人都叫“冷库棚子”

这个鲜货市场跟冻货大院完全是两种路子，一溜铁皮大棚搭在冷库旁边，早上四五点就开始上货，我十点多到的时候，台面上的鲜肉已经卖了一大半。主营是当天现宰的牛肉、羊肉和五花肉，也有穿好的青椒串和面筋串，但数量不多，得赶早来抢。老板娘是本地人，看我眼生，主动介绍今天牛肉货源紧，说上家牧场昨天才杀了一头牛，分到各家手里都不多。她家服务挺实在，买肉可以帮忙代切片或者腌渍，但要提前打招呼，退换货也爽快，基本认账不扯皮。停车比冻货大院方便，门口一片空地随便停，但装卸货得注意别挡住通道。我这次没拿太多，就挑了几箱鲜牛肉串，打算回去当天穿串试试。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定先去鑫源冻品大院，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串这类冻货能一次拿齐，而且老板愿意赊账给老客户，旺季前压一批货心里不慌。但要是想当天现穿鲜串，那就得赶早去南环路的冷库棚子，凌晨到货的鲜肉口感确实不一样，适合对品质有要求的店。不过鲜货棚子营业时间短，过了中午基本就收摊，补货得掐着点去。冻货大院倒是全天候，但下午去晚了好货容易被挑走。停车方面，鲜货棚子更宽敞，冻货大院则更靠里，骑三轮车进出还算顺畅。新开店的话，建议两家都跑一趟，冻货打底、鲜货提味，旺季老店可以主攻冻货囤货，偶尔补货就选鲜货棚子碰运气。下次再去邻近的科左后旗甘旗卡镇，帮大伙探探那边的货源。