竹溪县烧烤半成品批发市场和踩点心得

竹溪县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，本来想赶早去竹溪县那几家批发市场看看，结果磨蹭到九点半才出门。骑电瓶车过去，路上还碰见一段在修路，绕了个弯，多花了十几分钟。不过也好，这个点到市场，该到的货基本都卸完了，正好能看清真实状态。我这次主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，店里最近这两样走得快，库存有点吃紧。竹溪县这边做烧烤半成品批发的，我常跑的就两家，一家在城东的冷库大院，一家在城南的老市场边上，各有各的脾气。

城东冷库大院：冻货齐全，适合囤货

**市场名称：** 城东冷库大院（当地人习惯叫“冰库那排档口”）

**地址：** 大致在建设路往东走到头，老蔬菜批发市场东门斜对面，看见一排带冰库标识的三层楼就是，门牌号不固定，但认准那几台大冷风机错不了

这家我是熟门熟路了。蓝色铁皮棚底下，约莫十五六个冻品档口，冰柜成排码在门口，大热天走过去都能感觉到一股凉气。主营的冻鸡翅、牛肉串、五花肉串都是整箱整箱堆着，面筋和青椒串也有，但量没前几样大。营业时间早，一般六点就开门，到中午十二点前最热闹，下午基本就剩看店的了。

我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这习惯就是在这养成的。档口老板跟我熟，看我来就招呼：“今天新到一批整箱的鱿鱼须，要不要看看？”我摆摆手，直奔鸡翅。他家的冻货确实全，而且老板帮忙搬货，退换货也爽快，上次我拿的一箱鸡翅解冻后有点异味，拿回去二话没说就换了。停车位紧巴巴的，门口就一条窄道，早上高峰得排队卸货，电瓶车倒是好停。要是旺季备货，我肯定首选这家，货齐、量大、能囤。

城南老市场边上的鲜货区：当天现穿，适合补货

**市场名称：** 城南鲜货批发区（原来在农贸物流园里面，后来搬出来，就在南环路与西二巷交叉口附近）

**地址：** 南环路往南走，过了西二巷路口再往前五十米，看见一排铁皮大棚，门口挂着“鲜肉批发”的旧牌子，当地人都知道

这家跟城东冷库大院完全不同。每天凌晨四点多就开始上货，鲜肉是夜里刚宰的，到早上九点还带着温乎气。档口规模不大，也就七八家，但台面上摆的牛肉、羊肉、五花肉都是当天的新鲜货，旁边穿串的阿姨手脚麻利，你要什么规格当场给你穿。我这次重点找的牛肉串，就是在这家定的，肉质确实比冻货强，烤出来嫩，不柴。

服务上，这家老板性子直，不跟你多废话，但该帮的忙都会帮。我上次拿货多了，他还主动借了辆小推车帮我推到路边。不过退换货没城东那家痛快，毕竟是鲜货，讲究个“出门不认”，所以得当场看清楚。停车比城东方便，门口空地大，装卸货不用抢位置。营业时间短，到中午基本就收摊了，适合我这种日常补货的，当天现穿当天用，不用愁库存。

两家怎么选：看你是囤货还是现用

如果图省事囤货，我会去城东冷库大院，冰柜成排、货品齐全，冻鸡翅和牛肉串整箱拿，价格上比别家实惠，而且老板能赊账，老客户按月结都行。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到城南那家拿几箱牛肉串，虽然贵一点，但口感和新鲜度是冻货比不了的。硬件上城东停车难，城南宽敞，但城东营业时间长，午后来也能补货，城南过了点就白跑一趟。

新开店的朋友我建议先跑城南，小批量拿鲜货试水，成本低、灵活；旺季备货就去城东，一次囤够，省得天天跑；日常补货就两头都看看，哪家有货拿哪家。竹溪县烧烤半成品批发市场就这么大点地方，跑熟了两家基本就够用了。今天还听城南档口的老板念叨，说最近牛肉货源有点紧，估计过阵子要涨，我打算趁早再囤点。下次有空再去隔壁的平溪镇，帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也有几家做烧烤半成品的老店。