盘锦市烧烤半成品批发市场和踩点心得

盘锦市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经烤得路面发烫。想着夏天旺季马上要到了，该去兴隆台区那边转转，看看烧烤半成品的货源有没有新变化。我骑电瓶车过去的，一路沿着石油大街走，快到批发市场那段路正在修管道，绕了个小弯，多花了十来分钟。这一趟主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺带看看有没有新到的脆骨。

老冻品批发市场

地址：兴隆台区石油大街与青年路交叉口西北角，当地人习惯叫“老冻库大院”，大致在石油大街老蔬菜批发市场东门斜对面。

这个市场是个老院子，门口挂着褪色的蓝底白字牌子，里面是几排连在一起的平房，约莫有十来个冻品档口。每家档口门前都摆着两三个大冰柜，冰柜盖子翻开着，露出一排排码得整整齐齐的冻货。我常来这儿，主要是图它东西全，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉片、面筋串，基本都能一网打尽。老板们都是老熟人，见我来了，直接递根烟，问我要多少货。这边营业时间挺长，早上六点开门，到下午五六点才收，中午也不歇。我总爱先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱货，这次就发现角落里有几箱新到的鱿鱼须，个头不小，回头可以试试。

鲜货批发中心

地址：兴隆台区南环路与西二巷交叉口附近，原汽车站往北五百米的铁皮大棚，门口挂着“鲜货批发”的红色横幅。

这个市场跟老冻库完全两个风格，是个开放式铁皮大棚，每天早上四点多就开始上货，到上午十点左右基本就散场了。我要是想当天现穿的肉，就得赶早来。今天到的时候已经快十点了，棚里人少了不少，但还有几个摊主在收拾剩下的货。这边主要是鲜牛肉、鲜羊肉和五花肉，台面上总摆着几块试用的羊尾油，方便客人看油花。摊主们手脚麻利，你要多少，当场给你片好、切条，还能帮你腌渍。服务上比冻品市场灵活，有时候货不多，老板直接抹个零，或者搭送你几根签子。停车方面，大棚门口有一片空场地，但早高峰时候车多，得抢位置，我一般骑电瓶车来就方便多了。

两家对比和我的习惯

两家跑完，心里大概有个数。老冻库那边适合囤货，冰柜成排，货品齐全，鸡翅、牛肉串这类冻货一箱箱搬上车，回去扔冷库里能放一阵子。老板们也都爽快，搬货帮忙搭把手，退换货基本不啰嗦，偶尔量大还能赊个账。鲜货大棚这边则适合当天现穿，尤其夏天旺季，客人就爱吃新鲜现烤的，鲜肉串出来的口感和冻货确实不一样。不过鲜货得赶早，营业时间短，停车也费劲，更适合我这种每天补货的熟客。如果新开店还没摸清底细，我建议先去老冻库把基础品类配齐，稳当；要是旺季备货，两头都得跑，冻货囤量，鲜货走量。

这一趟下来，鸡翅和牛肉串都补上了，还发现了那批鱿鱼须，打算下次拿点试试。盘锦市烧烤半成品批发这行，兴隆台区这块算是比较集中的，老冻库和鲜货大棚各有各的门道。要是哪天路过双台子区，我再替大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有啥新货源。