肇东市烧烤半成品批发市场和踩点心得

肇东市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到肇东市，大太阳烤得路面发烫，车里的空调开到最大也不顶事。我寻思着最近店里的鸡翅和牛肉串快见底了，正好跑一趟市里几个熟悉的批发点，看看货色和行情。这一趟跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场边上的冻货区，另一个是南环路那边的鲜货大棚，都是咱们烤串行当的老据点。路上还堵了一小段，修路改道，绕了个弯才到，不过也不耽误正事。

老蔬菜批发市场冻货区

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口有个蓝色铁皮棚。

这个冻货区规模不算小，约十来个冻品档口，冰柜成排地摆在棚子底下，一掀开盖子冷气直扑脸。我第一站就奔这儿来，因为鸡翅和牛肉串这类冻货，他们家的货最全，整箱整箱摞得老高，从鸡胗、鸡心到牛羊肉串都有，连五花肉片也分了好几个厚度。老板是个四十来岁的老哥，见我进门就招呼，说最近牛肉货源有点紧，让我要是看中就多拿点。我总爱先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱鱿鱼须，这次还真瞧见一批，个头挺匀称，顺手带了一箱。这儿营业时间比较早，五六点就开门，但下午三点以后人少，货也挑得差不多了，所以要是想囤货，最好是上午来。停车位倒是不多，门口就一条窄道，我这辆小面包都得贴着边儿停，装卸货得手脚麻利点，不然堵了后面的车，老板也会帮着搭把手搬箱子，这点挺实在。

南环路鲜货大棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米左右，路西侧的铁皮大棚。

第二站是鲜货区，跟冻货区隔了半个城，我骑电瓶车过去的，路上风大，吹得沙子眯眼。这个大棚是露天的，顶上盖着彩钢瓦，底下是水泥台子，每天凌晨三四点就开始上货，鲜肉都是当天现到的，台面上摆着牛羊肉、鸡腿、还有几块试用的羊尾油，看着就新鲜。我这次重点找的是牛肉串和青椒串，鲜牛肉现切现串，口感比冻货好不少，适合当天现穿卖给讲究的客人。棚子里的老板是位大姐，话不多，但退换货挺爽快，上次我拿的一箱五花肉有点肥，她二话没说给我换了瘦的。这儿停车比冻货区宽敞，大棚边上有一片空地，装卸货方便，但营业时间短，过了中午就散得差不多了，所以得起早来。要是赶上冬天凌晨来，雾蒙蒙的，棚子里灯一开，热气混着肉腥味，那感觉才叫真实。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定先去老蔬菜批发市场东门那家冻货区，冰柜成排，货品齐全，鸡翅、牛肉串、面筋、青椒串一箱箱拿，回去冰箱一塞，能顶半个月。但要是当天鲜货到了，我准绕到南环路大棚拿几箱牛肉串，毕竟客人嘴刁，鲜肉穿出来的串儿烤出来就是不一样。冻货区服务上更偏向批发大户，能赊账，也肯代加工，比如帮你切块穿串，但得提前打招呼；鲜货大棚则更随性，老板忙起来顾不上多聊，但东西实在。硬件上，冻货区停车位少，早高峰得抢；鲜货大棚地方宽敞，但只上午营业，下午就空了。新手小店要是头回进货，建议先去冻货区，货全价稳，不容易出错；旺季老店备货，两家都得跑，冻货囤量，鲜货提味；日常补货，就近选就行，不用跑远。

这一趟下来，肇东市烧烤半成品批发市场的路子算是摸清了，冻货区适合囤，鲜货区适合现用，各有各的道。要是你也在肇东开烧烤店，不妨按我说的先去建设路那家看看冻货，再赶早去南环路摸鲜货。下次有空，我再往附近的安达市跑一趟，帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。