绵阳市烧烤半成品批发市场和踩点心得

涪城区烧烤半成品批发市场跑了一趟，几点心得给大伙说说

今天起得不算晚，但磨蹭到九点半才出门。大太阳已经晒得路面发烫，我骑电瓶车从高水那边过去，路上还在修路，绕了一段才到地方。这次主要想找点鸡翅和牛肉串，顺便看看有没有新的青椒串货源。涪城区这边做烧烤半成品的档口我基本都熟，今天重点跑了两个地方，一个是冻货集中的老市场，另一个是鲜货为主的冷库大院，下面挨个给大伙说说。

建设路老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品区

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货一条街”，大致在建设路中段，挨着原来的农资公司仓库。

这个市场其实就是老蔬菜批发市场旁边衍生出来的一片冻品区，门面都是蓝色铁皮棚，约莫有十二三个冻品档口，规模不算小。每个档口门口都堆着整箱的冻货，冰柜成排摆在棚子底下，鸡翅、鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片、面筋、青椒串这些常规品种基本都有。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这个习惯在这边特别顺手，因为冰库就在棚子后面，进去转一圈，哪家新到了整箱的鱿鱼须、哪家鸡翅成色好，一眼就能看明白。

这边的老板普遍都挺爽快，我常去的那家姓刘，每次去他都主动帮我搬货，退换货也从不磨叽，有次我拿回去一箱鸡翅解冻后发现有几袋颜色不对，第二天拿过去他二话没说就换了。营业时间从早上六点开到下午四点，中午不歇，但下午三点以后好多档口就开始收拾了，所以要去就得赶早。停车位不算多，门口能停七八辆三轮车，汽车就得停到老市场那边的空地上，再走几步过来，装卸货稍微费点劲。

南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米左右，看见一排白色冷库外墙就到了。

这个院子是前两年才规范起来的，三层楼带冰库标识，门口有个大铁门，进去后左右两排档口，大概七八家，主打的是鲜货。每天凌晨三四点就开始来货，牛羊肉、猪五花、鸡胗这些鲜货直接卸在台面上，老板们边拆边串，到早上六点多基本就摆满了。我这次九点半到，正好赶上他们第二波补货，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说今天牛肉货源有点紧，价格比上周贵一点，但肉质看着确实新鲜。

这边的服务不太一样，老板们更愿意跟你聊天，但搬货得自己动手，退换货看情况，当天拿回去的鲜货有问题他们认，隔天就不太行了。赊账的话，熟客可以，新客一般不行。停车倒是方便，院子里能停十几辆车，装卸货直接靠台面，比我前面说的老市场那边省事多了。营业时间从凌晨四点到上午十一点，过了中午基本就空了，适合早起去拿当天现穿的串。

两家对比，各有所长

如果图省事囤货，我肯定选建设路那家冻品区，冰柜成排、货品齐全，鸡翅牛肉串整箱拿回去冻着，随时用随时解冻，适合旺季老店备货。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到南环路冷库大院去拿几箱现穿的，口感确实比冻货好，顾客一吃就能吃出来。服务上，冻品区老板帮你搬货、退换爽快，冷库大院这边得自己动手，但胜在鲜货质量稳。硬件上，冷库大院停车方便，营业时间早，适合凌晨出摊的；冻品区下午收摊早，适合上午去补货的。

新手小店我建议先跑建设路冻品区，品类全、门槛低，拿货量少老板也搭理你。旺季老店备货就去南环路冷库大院，鲜货顶得住回头客。平时偶尔补货，两家看情况，哪个近去哪个，反正都不远。

涪城区烧烤半成品批发市场这块，基本就是这两个地方了，一个管冻货一个管鲜货，跑熟了每天进货都不愁。下次我再去游仙区那边帮大伙探探，听说那边的水产批发市场周边也冒出来几家做烧烤半成品的，到时候再给大伙汇报。