虞城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

虞城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经晒得柏油路面发烫。我骑电瓶车去的，路上还碰见一段修路，绕了个小弯，幸好没耽误太多工夫。这一趟去虞城县，主要想看看烧烤半成品批发的货源，顺便补点鸡翅和牛肉串。跑了两个地方，一个是老物流园那边的冻货市场，另一个是南环路附近的鲜货大棚，各有各的路数，下面慢慢跟大伙唠。

老物流园冻货市场

市场名称：虞城县老物流园冻货批发市场

地址：大致在建设路与东环路交叉口往南三百米，原老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这地方门面不太起眼，就是一个铁栅栏围起来的大院子，里面并排着三排蓝色彩钢瓦棚子，约莫十来个冻品档口。每个档口门口都堆着几台大冰柜，冰柜盖子半开着，冷气往外冒，离远就能看见白雾。我来的时候正好赶上卸货，一辆厢式货车堵在中间过道，工人踩着液压车往里面拉整箱的冻品。这里的货比较全，鸡翅、鸡胗、牛肉串、羊肉串、五花肉片、面筋、青椒串都有，连那种整箱的鱿鱼须也新到了一批，码得整整齐齐的。营业时间比较随意，早上七点开门，到下午五六点收工，中午不休，但上午十点前后人最多，因为周边县城的烧烤店都赶这个点来拿货。

我在这家主要是看冻货，老板是个四十来岁的中年人，话不多，但搬货挺利索。我第一次来的时候还担心退换麻烦，后来发现只要没解冻、没拆封，说一声就能换，挺爽快。不过赊账就别想了，基本都是现结，除非你跟他混得特别熟，可能月底结一次。停车倒是不难，院子外面有一大片空地，但赶上卸货高峰就得排队，所以我都尽量避开中午那个点。这地方适合那种旺季老店，一次囤个三五箱冻货，回去放冷库慢慢用。

南环路鲜货大棚

市场名称：虞城县南环路鲜货批发大棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，看见一排红色铁皮大棚就是

这个市场跟第一个完全不是一个路子。它是个半开放式的棚子，地面是水泥地，每天早上四五点就开始上货，最热闹的时候是六点到八点，过了十点基本就收摊了。我去的时候已经快十一点了，棚子里只剩几个摊主在收拾台面，但那种鲜肉的气息还没散，台板上还摆着几块试用的羊尾油。这里的货都是当天凌晨到的鲜肉，牛肉、羊肉、五花肉都有，适合当天现穿现卖。摊主们大多是自己家里有屠宰或者跟屠宰场挂钩的，所以价格上比冻货贵一点，但肉质确实新鲜，烤出来的口感不一样。

服务上，这家的老板们更像街坊邻居，你买多了他们帮你拿编织袋装好，还问你要不要帮忙切成块。退换货倒是没怎么试过，因为鲜货这东西基本都是当天清，第二天就没人要了。不过有个摊主跟我闲聊，说最近牛肉货源有点紧，让我要是想拿鲜牛肉串就得提前一天打电话给他，他给留货。这地方停车位少，棚子前面就是马路，早上来进货的车都靠边停，经常堵成一团，所以最好骑电瓶车来，或者赶早来抢位置。这地方适合新手小店和日常补货，当天买当天卖，不压货，资金周转快。

两家对比和我的建议

说实话，这两家各有各的好，得看你要什么。要是图省事囤货，我肯定去老物流园那家冻货市场，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串这种基础款一箱箱搬回去，放在冷库里心里踏实，而且营业时间长，什么时候去都有货，不用赶早。但要是想当天现穿现卖，比如周末生意好，或者临时缺个三五十串，那我肯定绕到南环路这个鲜货大棚来，哪怕多花点钱也值，因为鲜肉穿出来的串子，卖相和口感都跟冻货不一样，老顾客一吃就能尝出来。

还有一个差别是服务上。冻货市场的老板比较直接，买卖就是买卖，搬货、装车他们帮忙，但不太跟你唠闲嗑；鲜货大棚的老板们倒爱聊，天南海北扯几句，还能给你透露点货源信息，比如哪家屠宰场最近货好，哪个品种涨价了，这些消息对咱们开店的人来说挺有用。硬件上，冻货市场停车方便，适合开车来拉大货；鲜货大棚就得赶早，停车靠抢，但胜在新鲜和灵活。

如果非要给个明确建议，新开店或者小店补货，我推荐南环路鲜货大棚，不压货、资金压力小，而且每天都能拿到新鲜货，容易控制损耗。旺季备货或者老店日常囤货，那就老物流园冻货市场，货全、量大、价格实惠，一趟拉回去能用好几天。至于偶尔缺个一两箱，那就看哪个近就去哪个，反正这两家都在虞城县，骑车十几分钟就能到。这趟跑下来，虞城县烧烤半成品批发这块基本摸清了，改天有空再去隔壁夏邑县帮大伙探探，看看那边的货源和价位怎么样。