襄垣县烧烤半成品批发市场和踩点心得

襄垣县烧烤半成品批发市场踩点记

今天大太阳晒得柏油路发软，我骑着电瓶车去襄垣县跑了一趟，专门看烧烤半成品批发。跑了两个地方，一个是老蔬菜市场那边的冻货大院，一个是南环路冷库边上的鲜货市场。这俩地方我常去，但每次去都有点新发现，今天重点找的是鸡翅和牛肉串，顺便看看有没有新到的青椒串。

老蔬菜批发市场东门的冻货大院

市场名称：老蔬菜批发市场东门冻货大院

地址：大致在建设路与东二巷交叉口，老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冰库院”

这地方门脸不算起眼，就是一圈蓝色铁皮棚，围着中间一个三层楼冷库，楼体上刷着“恒温冷冻”几个大字，风吹日晒已经掉色了。里头约莫有十来家冻品档口，每家门口都堆着好几摞泡沫箱，冰柜成排摆在棚子底下，掀开盖子冷气直扑脸。主营的货很全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉片、脆骨、面筋、还有整箱的鱿鱼须，今天看到新到一批带鱼段，码得整整齐齐。

我一般九点半到这儿，今天路上堵了会儿车，到的时候快十点了，正好赶上老板们刚卸完货，棚子里没那么挤。有个档口老板跟我熟，看我过来直接说“牛肉串今天刚到的，你摸摸袋子还硬邦邦的”，我拎了拎，确实冻得结实。这边服务挺实在，买得多老板主动帮你搬上车，退换货也爽快，上回我拿了一箱鸡翅觉得颜色不对，第二天拿回来人家二话没说给换了。停车位倒是不宽裕，门口就一条窄路，电瓶车好停，但小货车就得靠边挤，装卸货得快点，不然堵着别人。

这地方适合囤货，冻品价格比鲜货实惠不少，量大批发的话性价比不错。我每次来都是先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱货，再决定要不要补点常备的。

南环路冷库边上的鲜货市场

市场名称：南环路鲜货批发市场

地址：大致在南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，路边能看到一排铁皮大棚

这个市场跟冻货大院隔了大概十分钟车程，早上来得早的话，能看到摊主们凌晨三四点就开始搬货了。大棚底下摆着长条案板，每天凌晨到鲜肉，牛羊肉、鸡翅、五花肉都是现切的，案板上还摆着几块试用的羊尾油，老板娘说这是给老客串油用的，试了觉得好再买。这里的鲜货跟冻货完全是两个路子，冻货图省事，鲜货图新鲜，当天现穿串儿口感确实不一样。

我今儿到的时候快十一点了，鲜货已经卖了一大半，剩下的都是挑剩的，但老板还是热情，说“你要是明儿早来，我给你留点好的”。这边服务跟冻货大院不太一样，老板们更愿意跟你聊，帮你挑肉、给建议，但搬货得自己动手，退换货也没那么痛快，毕竟鲜货都是按天走的，过了中午就不好说。不过赊账倒是灵活，老主顾开口就能挂账，月底一起结，这点比冻货那边方便。

停车场比冻货大院宽裕，大棚外头有一片空地，小货车随便停，装卸货也顺手。营业时间早，天亮前就开张，到中午基本收摊，想拿鲜货就得赶早。我今天算是踩点踩晚了，下回得定闹钟。

两家的对比和我的建议

如果图省事囤货，我肯定先去冻货大院，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串、面筋这些常备货一次拿齐，价格也实惠，适合旺季备货。但要是想当天现穿串，尤其是周末客流大的时候，我肯定绕到鲜货市场，凌晨拿货，穿好串直接上烤架，那口感是冻货比不了的。

新手小店如果刚开业，我建议先去冻货大院，货稳定、退换省心，不用天天起早。旺季老店备货，两个地方都得跑，冻货囤底子，鲜货补当天。偶尔补货的话，哪个近就去哪个，反正都不算远。今天在鲜货市场还碰见隔壁摊主，说最近牛肉货源有点紧，让我留意着点，我寻思下次去临近的屯留区再帮大伙探探那边的烧烤半成品批发，看看有没有更实惠的货源。