谷城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

谷城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才到谷城县。大太阳烤得路面发烫，我骑着电瓶车从店里出来，一路顺着建设路往东走，过了老蔬菜批发市场的红绿灯，又绕了一段修路的围挡，总算找到了地方。谷城县做烧烤半成品批发的，主要就两个窝子，一个是老蔬菜批发市场旁边的冷库大院，另一个是南环路那边的鲜货市场。我先把车停在树荫底下，挨个转了一圈，给大伙说说今天的真实感受。

老蔬菜批发市场东门斜对面——冷库大院

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口挂着蓝底白字的冰库标识牌，进去是一排蓝色铁皮棚

这个冷库大院规模不算大，约莫十来个冻品档口，但胜在货品齐全。一进门就是冰柜成排，从冻鸡翅、冻鸡腿到牛肉串、五花肉串，码得整整齐齐，还有整箱的鱿鱼须，看着就新鲜。我一般先绕冰库转一圈再看鲜货，今天也不例外。老板姓刘，熟人了，见我来了也不多话，直接帮我搬了两箱冻鸡翅上车，说最近这批货是前天到的，肉质紧实，串出来卖相好。大院里的停车位不多，但装卸货方便，老板们都会搭把手，不用自己费劲。营业时间从早上六点到下午五点，中午不关门，适合我这种起晚了的。如果图省事囤货，我肯定选这家，冻货全，价格也实惠，比别家便宜那么一点，关键退换货爽快，上次拿的脆骨有点碎，人家二话没说就给换了。

南环路与西二巷交叉口——鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口，原来汽车站往北五百米的铁皮大棚，早上门口停满三轮车，很好认

这个市场跟冷库大院是两种路子，主打鲜货。每天凌晨四点多就开始上货，到早上七八点最热闹，我来的时候已经快十点了，台面上还摆着几块试用的羊尾油，是老板专门切出来让客人看肥瘦比例的。这里主营当天现穿的牛肉串、羊肉串，还有青椒串、面筋串，都是提前串好的，拿回去直接上炉子。老板说最近牛肉货源有点紧，价格比上月贵一点，但品质没得挑，我拿了两箱牛肉串，又补了些青椒串。鲜货市场的环境比冷库大院差点，地面总有水渍，但胜在新鲜，适合当天现穿的小店。服务上，这里老板一般不帮忙搬货，得自己动手，退换货也看情况，但代加工倒是可以做，比如帮你切肉、腌料，收点手工费。停车位更紧张，附近只有路边能停，我电瓶车还好，开车的同行得赶早占位。营业时间短，过了中午基本就收摊了，得掐着点来。

两家对比和我的选择

如果只是日常补货，比如周末生意好临时缺几箱冻鸡翅，我肯定去冷库大院，省事，随时去都有货，老板还能赊账，月底一起结。但要是旺季备货，或者想推新品，我会提前一天跟鲜货市场的老板打招呼，第二天凌晨去拿现穿的牛肉串，虽然贵一点，但口感确实不一样，老顾客吃得出区别。新手开店的话，我建议先跟冷库大院打交道，货品稳定，价格透明，不容易踩坑；等摸清行情了，再去鲜货市场淘好东西。硬件上，冷库大院有专门的卸货台，开车去方便；鲜货市场就得随缘找了。营业时间也是冷库大院更友好，鲜货市场下午就空了。总之，两家互补，我一般一周跑两次，冷库大院囤冻货，鲜货市场拿当天用的。谷城县烧烤半成品批发就这两个主要据点，别处零零散散也有，但不如这俩集中。下次再去谷城县冻货批发市场，或者顺道去临近的区县，我再帮大伙探探路。