芜湖市烧烤半成品批发市场和踩点心得

开篇：今儿个去弋江区跑了一趟

今天一早，趁着太阳还没完全毒起来，我骑着电瓶车去弋江区转了一圈。跑了两个地方，一个在城南的物流园边上，另一个在老冷库群那一片。一个是冻货扎堆的批发市场，一个是鲜货凌晨到货的老据点。这趟下来，心里大概有数了，给大伙儿唠唠，省得你们自己瞎跑冤枉路。

市场一：城南冷链物流园冻品区

**地址：** 弋江区南环路与西二巷交叉口往北五百米，当地人习惯叫“冷库大院”，大门两侧挂着“冷链物流园”的蓝色铁皮牌子。

这个市场其实是个综合物流园，但冻品区占了差不多一半的地盘。门口是一条双向四车道的路，早上九点多到的时候，货车已经排到路口了，不过好在有个大院子，停车不算太难。进去以后，冻品区是两排三层楼的建筑，一楼全是冻品档口，大概有十几个，每个档口门口都堆着成箱的冻货，冰柜一排排码得整整齐齐，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，还有各种丸子、面筋、青椒串，基本能想到的都有。

我这次主要想找鸡翅和脆骨，第一家档口的老板是个中年大姐，说话挺利索，直接跟我说今天刚到一批整箱的鸡翅中，个头匀称，性价比不错。我让她开箱给我看了看，确实没有碎冰压秤的情况，就顺手拿了两箱。这家的服务也还行，见我电瓶车装不下，还主动说帮我叫个小货车送，运费自理，但态度挺实在。

营业时间上，这家物流园基本从早上七点开到下午四五点，中午不休息，但下午三点以后有些档口就开始收摊了，所以要去得趁早。整体来说，这里适合一次性囤货，冻品种类全，冰柜成排，想找什么基本都能凑齐，就是停车卸货得自己多操心，档口老板一般不帮忙搬货，得自己动手。

市场二：老弋江桥鲜货批发市场

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，一进巷子就能看到一排铁皮大棚，门口挂着“鲜货批发”的旧牌子。

这个市场跟刚才那个完全是两种风格。铁皮大棚底下，凌晨四五点就开始热闹了，我到的时候已经快十点，鲜肉台面上的货已经卖得差不多，只剩一些边角料。老板们都在收拾台面，准备收工。这里的鲜货主打的是当天现杀的牛羊肉，五花肉、牛肉串都是早上刚串好的，适合当天现穿现烤。我常来这儿拿鲜牛肉，隔壁摊主还跟我念叨，说最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵一点，但肉质确实好，没法比。

服务上，这儿的老板更随和，可能因为都是老主顾，退换货基本没二话。我上次拿的一批五花肉觉得肥了点，第二天拿去换，人家直接给换了，没多问一句。不过这里停车是真头疼，巷子窄，电瓶车都得挤着停，要是开货车来，基本进不去，只能在路口卸货再搬进来。营业时间也很短，基本到中午就散场了，想买鲜货必须得起早。

两家的对比和我的选择

说实话，这两家各有各的用处。如果是要囤货，比如旺季前备一批冻鸡翅、冻牛肉串，我肯定去城南冷链物流园，那边冻货齐全，冰柜成排，一次能拿全，而且价格上批量拿会实惠不少。但要是想当天现穿现烤，追求鲜肉口感，那还得赶早去老弋江桥市场，哪怕停车麻烦点，但肉质和新鲜度是冻货比不了的。

服务上，物流园的档口老板更偏“批发模式”，买卖干脆，但不太管搬货；老市场的老板更有人情味，退换货爽快，偶尔还能赊个账，但前提是你得常去混个脸熟。停车和硬件条件，物流园完胜，老市场基本靠抢，但老市场的营业时间早，适合勤快人。

像我这种老店，平时日常补货我基本去物流园，省事，但每周至少去一趟老市场，拿点鲜货换换口味。新开店的朋友，我建议先跑物流园，把基础冻货备齐，等生意稳定了再摸鲜货的路子，免得两头顾不上。旺季备货的话，两家都得跑，冻货囤量，鲜货提鲜，缺一不可。

下次我打算去三山区那边再探探，听说那边也有个冷库批发点，回头有消息了再跟大伙儿说。