辉县市烧烤半成品批发市场和踩点心得

辉县市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才出门，太阳已经晒得路面发烫。想着店里鸡翅和牛肉串快见底了，就直奔辉县市城南那片批发市场。这边做烧烤的同行都熟，平时进货主要跑两个地方，一个是老蔬菜批发市场旁边的冻品一条街，另一个是南环路冷库大院。两个地方离得不远，骑电瓶车十分钟能到，就是今天路上碰见修路，绕了一段，到的时候已经快十点了。

第一家：老蔬菜批发市场东门斜对面的冻品一条街

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货一条街”，门口挂着几块褪色的“冷冻食品”招牌，蓝色铁皮棚连成一排。

这条街大概有十来个冻品档口，门面不大，但往里走挺深，每个档口里冰柜成排，从地面一直垒到胸口高，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串都分门别类码在透明塑料筐里，看着就整齐。我常去的是靠东头第二家，老板姓刘，四十来岁，见我来就笑：“今天要啥？”我这次重点找鸡翅和牛肉串，他掀开冰柜盖子，从底下翻出两箱，说这批是上周新到的，肉质紧实，让我拆开看看。我顺手捏了捏，确实没有冰碴子压秤的感觉。这边营业时间挺早，早上六点就开门，但下午四点以后基本就没什么人了，想囤货得赶早。停车是个问题，门口就一条窄路，骑三轮车能靠边停，开小货车就得停到对面蔬菜市场的停车场再搬过来，不太方便。不过服务还算周到，刘老板帮忙把箱子抬到路边，退换货也爽快，上次我拿了一箱五花肉回去发现有几块油边太厚，第二天拿过来，他二话没说换了。

第二家：南环路与西二巷交叉口的冷库大院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，大门朝北，门口立着两座白色冷库塔，上面喷着“低温库”字样，很显眼。

这个大院比冻品一条街大不少，里面分了好几个区域，最里面是几家鲜货档口，每天凌晨三四点就开始上货，我去的时候台面上还摆着几块试用的羊尾油，旁边是刚卸下来的整扇牛肋条。这里更适合当天现穿的串，牛肉、羊肉都是凌晨宰杀送来的，颜色鲜亮，摸着还带温乎气。我一般先绕冻品区转一圈，再过来看鲜货，今天在鲜货档口碰见隔壁街的烧烤店老周，他正蹲在地上挑羊腿，跟我说最近牛肉货源有点紧，价格比上月贵了一点，但品质还行，他打算多拿点囤着。大院里的冻货档口也有七八家，但侧重点跟外面那条街不太一样，这边大包装、整箱的比较多，适合量大囤货。停车方便，院子里能停好几辆小货车，装卸货有叉车帮忙，省力不少。营业时间也长，从凌晨四点到下午六点都有商户守着，就是周末人挤人，得早点去。这边服务相对简单，搬货要自己搭把手，但赊账比外面容易些，跟老板熟了一句话记上账就行，偶尔还能让他们帮忙代加工切块、穿串，收费也不高。

对比一下这两家怎么选

如果图省事囤货，我会去南环路冷库大院，货全、量大、停车方便，尤其是旺季前备货，一车拉走省心。但要是当天鲜货到了，我肯定绕过去拿几箱现穿的牛肉串，毕竟口感差不少。冻品一条街适合日常补货，随到随拿，不用等，老板服务也热情，就是停车麻烦，得算好时间。新手小店的话，我建议先从冻品一条街开始，货品齐全、门槛低，拿多少都行，不用压太多库存。旺季老店就选冷库大院，能赊账、能代加工，量大还有谈价的空间。日常补货两家都行，看你要鲜的还是冻的，顺路哪个近就去哪个。

总的来说，辉县市烧烤半成品批发这两家各有各的用处，没有绝对的好坏，就看你要什么。冻品一条街走量灵活，冷库大院适合大批量备货。我今天主要拿了鸡翅和牛肉串，冻的鲜的都补了点，回去够用一阵了。下次再去邻近的卫辉市帮大伙探探，那边听说也有个不小的冻货批发市场，等我去看了再跟你们唠。