桃江县烧烤半成品批发市场和踩点心得

桃江县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑着电瓶车往桃江县城南边走。大太阳烤得路面发烫，经过老汽车站那段路还在修，绕了好大一圈。跑了两个地方，一个是建设路那边的老冻品市场，另一个是南环路新起的综合批发院。给我感觉，各有各的门道，下面慢慢给大伙唠。

建设路冻品批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这个市场好找，就在老蔬菜批发市场东门斜对面，门口一排蓝色铁皮棚，往里走能看见三层楼带冰库标识的那栋就是。规模不算小，约十来个冻品档口，一家挨一家，冰柜成排摆在门口，货堆得满满当当。主营冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋，还有整箱的鱿鱼须，我这次重点找的是鸡翅和脆骨，转了两家就找到了想要的货。营业时间从早上六点到下午五点，中午不歇，但过了四点有些档口就开始收摊了。

这个市场我最满意的是服务。老板们普遍爽快，买多了主动帮搬货，电瓶车装不下，他们还借了手推车送我到大门口。退换货也痛快，上次拿的一箱鸡翅解冻后颜色不对，拿回去二话没说就给换了。硬件上停车位不算多，但门口有块空地，早上八点前到能挤进三轮车，装卸货还算方便。要是图省事囤货，我一般优先来这，货品全，冰柜温度也稳，适合一次性备齐。

南环路综合批发院

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米，看到铁皮大棚就是了

这个市场比建设路那家新一些，规模也大点，整个院子分冻货区和鲜货区两片。冻货区靠里，约十五六个档口，鲜货区靠门口，每天凌晨到鲜肉，我到的时候已经是上午十点多，台面上还摆着几块试用的羊尾油，看着挺新鲜。主营品类除了常见的冻品，还有青椒串、土豆片这类穿好的素串，品种更丰富。营业时间早，凌晨四点就有鲜货卸车，冻货区能开到晚上六点。

这家我最看重的是鲜货。如果当天要现穿串，我肯定绕过来拿几箱现宰的牛肉和五花肉，比冻货口感好一截。鲜货区的老板能代加工，帮忙切块、腌味，收点手工费，适合旺季临时加量。不过服务上比建设路那家稍微差一点，忙起来顾不上搬货，退换货也得看人，有的档口好说话，有的就磨叽。停车倒是方便，院子大，三轮车和面包车随便停，装卸货有专门的月台，很省力。隔壁摊主跟我闲谈，说最近牛肉货源有点紧，价格比之前贵一点，但品质确实好。

两家怎么选

对比下来，两家各有侧重。建设路那家冻货齐全，冰柜成排，适合囤货，尤其是我这种老店，月底补一次货能撑半个月。南环路这家鲜货是特色，每天凌晨到肉，适合当天现穿或者临时补货，但要是去晚了，好货就被抢光了。服务上建设路更贴心，老板帮搬货、退换爽快，南环路则胜在硬件好，停车装卸都方便，还能赊账，旺季资金周转紧张时我会去那边聊。

如果新手开店，我建议先跑南环路，鲜货和素串种类多，能试试水，而且院子里摊位集中，对比方便。旺季备货就去建设路，冻品量大价稳，一次拿够省心。偶尔补货，看当天需求，缺鲜肉去南环路，缺冻货去建设路，我这几年都是这么跑的。这次在桃江县烧烤半成品批发市场转了一圈，收获不少，下次再去隔壁区县帮大伙探探那边的冻货批发市场。