广河县烧烤半成品批发市场和踩点心得

广河县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到广河县。大太阳烤得路面发烫，我骑着电瓶车从店里出发，一路沿着南环路往东走，过了两个红绿灯，又绕了一段修路的地段，好不容易才摸到地方。广河县做烧烤半成品批发的，主要就两个地方，一个是老蔬菜批发市场旁边的冻品大院里，另一个是北街水产市场后头的鲜货大棚。这两个地方我隔三差五就得跑一趟，今天专门来转转，主要是想看看鸡翅和牛肉串的货源稳不稳。

第一家：老蔬菜批发市场旁边的冻品大院

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这地方是个老院子，门口挂着一块褪色的蓝牌子，写着“冻品批发”几个字，院子不大，但里面塞了十来间冻品档口，全是蓝色铁皮棚搭起来的，棚子里头一溜冰柜排过去，柜门上都贴着“鸡翅”“鸡腿”“牛肉串”之类的标签。我一般先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱货，今天发现角落里堆了一批整箱的鱿鱼须，个头不小，老板说是昨天刚拉来的，我拿了一箱试试。

这家主要是冻货，鸡翅、鸡腿、牛肉串、五花肉片、面筋串，货品挺齐全，适合囤货。营业时间也长，早上七点开门，晚上七八点才收摊，我这种经常赶早市的，来了就能提货。停车倒是方便，院门口有一片空地，但装卸货的时候得自己动手，老板一般不帮忙搬，不过退换货还算爽快，上次我拿了一箱串好的羊肉串，回去发现有几串肥肉多了，拿回来换，他二话没说就给我换了。唯一的问题是赊账不太行，熟客也只能月结，新手过去还是得现金或者扫码。

第二家：北街水产市场后头的鲜货大棚

地址：北街水产市场往北走大约五百米，铁皮大棚就在原汽车站后面，门口挂着“鲜肉批发”的横幅

这家跟第一家完全不是一个路子。大棚是铁皮搭的，顶上压着石棉瓦，里面摆着几排水泥台面，台面上铺着塑料布，每天凌晨四五点就开始上鲜肉，牛肉、羊肉、五花肉，都是当天从屠宰场拉来的，还带着热乎气。我九点多到的时候，台面上已经空了大半，只剩一些边角料，但门口有个老师傅正在切牛肉，他跟我说今天牛肉货源有点紧，屠宰场那边少出了两车，所以好的部位早就被人挑走了。

这家主营鲜货，适合当天现穿串，新鲜度没得说，尤其是牛肉串和五花肉，穿出来烤着就是香。但营业时间短，基本到中午就收摊了，下午去基本没人。停车不太方便，大棚门口就是一条窄巷子，电瓶车能挤进去，开小货车就得停到水产市场那边的收费车位，再走一段路过来。不过老板人实在，帮忙搬货是常事，有时候我拿得多，他还借我个推车送到巷子口。退换货也痛快，当天拿回去的肉不满意，只要没切过，直接换新的。这家熟客可以赊账，但我一般不赊，毕竟鲜货这东西，斤两上不好算。

对比一下两家

如果图省事囤货，我肯定去第一家冻品大院，冰柜成排，货品齐全，鸡翅、面筋、青椒串这类冻货一箱箱搬回去，冰箱里能放半个月，适合旺季老店备货。但要是当天想穿鲜串，那就得赶早去第二家鲜货大棚，牛肉、五花肉都是凌晨到的，穿出来新鲜，烤的时候滋滋冒油，客人一吃就知道不一样。服务上，第一家老板比较冷淡，但退换货干脆；第二家老板热情，还帮忙搬货，但营业时间太短，去晚了啥也捞不着。硬件上，第一家停车方便，装卸货省事；第二家巷子窄，只能骑电瓶车去，但鲜货的品质确实值这个折腾。

新手小店的话，我建议先从第一家冻品大院拿货，货品稳定，价格也比超市便宜，不容易出错。旺季老店备货，那就两家都得跑，冻货囤着，鲜货当天穿。要是平时补货，偶尔缺个一两箱，那就看顺路去哪家，反正广河县烧烤半成品批发就这两个点，跑熟了也就那回事。下次有空我再往旁边的和政县去探探，听说那边也有个冻货批发市场，到时候再跟大伙唠唠。