阳高县烧烤半成品批发市场和踩点心得

阳高县烧烤半成品批发市场踩点心得

今儿个一早，趁着天还没热透，我骑上电瓶车就往阳高县跑了一趟。干了这么多年烧烤，每隔一阵子就得亲自去批发市场转转，不能光听送货的嘴上说。这一趟主要想看两样东西，一个是冻鸡翅，一个是鲜牛肉串，顺便摸摸现在货源的底细。阳高县的烧烤半成品批发点不算多，但胜在集中，我常去的有两家，一家在城东的老物流园边上，一家在城南的冷库群附近，各有各的脾气。

老物流园冻品市场

市场名称：老物流园冻品市场

地址：大致在阳高县城东建设路与东环路交叉口往南三百米，原老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“物流园冰库”。

这家市场其实就是一排蓝色彩钢瓦搭起来的门脸，约莫有十一二个档口，门口都堆着整箱整箱的冻货，老远就能看见冰柜上冒出的白气。我一般九点半到，那时候送货的车刚走，货架上码得整整齐齐。这里主营冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串半成品、五花肉片，还有成箱的鱿鱼须和面筋，基本能满足一家店的日常囤货需求。

这家最大的好处是老板熟络，我在这进货快五年了，每次来他们都会主动帮我把货搬上电瓶车后座，遇到个别箱体有点化冻的，二话不说就换一箱。退换货也爽快，上次我拿回去一箱鸡翅解冻后发现有异味，第二天打电话过来，他们直接让我下次来补一箱新的，没啰嗦。停车倒是方便，门口空地大，电瓶车随便停，但要是开小货车来，上午十点以后就得排队了。营业时间从早上六点到下午四点，过了四点基本就收摊了。

城南冷库群鲜货市场

市场名称：城南冷库群鲜货市场

地址：在南环路与西二巷交叉口的冷库大院里，原汽车站往北约五百米，院门口挂着“城南冷库”的蓝色牌子，进去左拐第一排就是鲜货区。

这家跟前面那家是两种路子，主打的是当天凌晨到的鲜肉，适合我这种喜欢当天现穿串的店。凌晨四点多就开始上货，牛羊猪肉都是整块拉来的，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说那是给老客留着烤油馕用的。我冬天来过一趟，雾蒙蒙的天气里，冷库的灯光照得肉色发亮，确实新鲜。但这地方门面简陋，就是几间水泥房搭着铁皮棚，地上常年湿漉漉的，穿布鞋来准得湿透。

服务上不如冻品市场那么殷勤，老板们忙着切肉分装，不太爱搭话，但你要是长期拿货，他们也会帮你留货。退换货得看情况，鲜货一旦出了门，基本是不退的，所以得当场看仔细。停车位少，门口就一条窄道，我骑电瓶车都得靠着墙边停，要是开面包车来，基本得停到外面马路上再走进去。营业时间从凌晨四点一直到中午十二点，下午基本就空了。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定首选老物流园冻品市场，货品齐全，冰柜成排，鸡翅、牛肉串、五花肉都能一次拿齐，而且老板服务到位，搬货退换都不操心，适合旺季前一次性把底仓填满。要是当天鲜货到了，我肯定绕到城南冷库群拿几箱鲜牛肉串和青椒串，回来现穿现卖，口感和冻货完全两回事。冻货适合新开店的小白，不用起早贪黑，补货也方便；鲜货适合有稳定客源的老店，愿意凌晨跑一趟，换来的就是回头客的称赞。偶尔日常补货，我就看哪个顺路，但实话实说，阳高县的烧烤半成品批发货源这两家基本能覆盖九成需求，剩下那点缺口，就得去市里的大市场碰运气了。

下次我打算去邻近的天镇县转转，听说那边也开了几个新的冻货批发市场，到时候再给大伙探探路。反正干这行，腿勤快点儿，心里才踏实。