道县烧烤半成品批发市场和踩点心得

道县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来。大太阳烤得路面发烫，电瓶车骑到半路还差点没电，只好在路边找了个充电桩蹲了半小时。等真到了地方，已经快十点半了。道县这片的烧烤半成品批发，我这些年跑下来，基本就认准两个地方——城东的老冻品市场，和城西鲜货交易中心旁边的铁皮棚。今儿个两个都跑了一遍，顺便给大伙唠唠。

城东老冻品市场

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冰库大院”，门口有个三层楼带冰库标识的灰白楼。

这地方是老牌冻货集中地，约莫十来个冻品档口，蓝色铁皮棚连成一片，冰柜成排码在棚子底下，大中午走过去都能感觉一股凉气往外冒。主营就是冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、羊肉串、五花肉片，还有整箱的鱿鱼须、脆骨、面筋，基本开店常用的都能在这凑齐。营业时间也随和，早上六点多就开门，到下午五六点才收，中午也不歇，方便我们这种起晚了的人。

老板们服务态度都挺实在，你买得多，他们主动帮你搬货上车，退换货也爽快，上次我拿了一箱冻鸡翅拆开发现有几袋颜色不对，拿去二话没说就换了。这地方停车位还算宽裕，门口能停五六辆小货车，装卸货方便，就是巷子窄，倒车得留神。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这儿囤货是真合适，冰柜里货品齐全，一次拉够一周的量没问题。

城西鲜货交易中心旁的铁皮棚

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，看到一排红砖墙就到。

这地方跟老冻品市场不一样，主打一个“鲜”。每天凌晨三四点鲜肉到货，鸡翅、牛肉、五花肉都是当天现宰现切的，台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说这是给客人烤串试味用的。规模比老冻品市场小些，只有六七个档口，但胜在货新鲜。主营就是鲜牛肉串、鲜鸡翅、鲜五花肉，还有青椒串、韭菜串这种素菜，适合当天现穿现卖的那种店。

服务上，这边老板更随性，熟客来了能赊账，也能帮你代加工切块穿串，但搬货就得自己动手了。停车位紧张，门口就能停两三辆车，去晚了还得停到隔壁巷子里。营业时间早，凌晨四点到上午十一点左右就散得差不多了，所以我每次来都得赶早，今天十点半到这，好货基本被人挑完了。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定去第一家老冻品市场，冰柜成排货品齐全，停车方便，老板还帮搬货，适合旺季老店一次性补足货量。但要论当天现穿的新鲜度，那还是得绕去第二家铁皮棚，尤其是周末客流大的时候，鲜肉串卖得快，口感确实比冻货好不少。两家离得不算远，骑电瓶车也就十来分钟，我习惯先奔城东拿冻货，再拐到城西看鲜货，两边都不耽误。

新手小店要是刚开张，我建议先去老冻品市场，品种多、门槛低，拿货压力小，也能慢慢摸清自己店里什么好卖。到了旺季备货，那就两家都得跑，冻货囤量、鲜货保品质。平时补货的话，哪家近去哪家，但记得道县烧烤半成品批发这块，城东老冻品市场的冻货种类最全，而城西铁皮棚的鲜货是周边几个市场里数一数二的。道县冻货批发市场跑熟了，其实也就这两家值得常去。

下次再探

这次跑下来，道县烧烤半成品批发的路子基本就是这两处，各家侧重点不同，按需取用就好。下回有空，我再往隔壁冷水滩区帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说规模也不小，到时候再跟你们细说。