都江堰市烧烤半成品批发市场和踩点心得

都江堰市烧烤半成品批发市场踩点心得

今天一早起来，太阳还没完全升起来，路面已经有点发烫了。我骑电瓶车出门，打算去都江堰市跑两个地方看看烧烤半成品的货源。最近店里生意还行，但鸡翅和牛肉串的供应不太稳定，想找个更靠谱的进货渠道。跑了这一圈，收获不小，写下来给同行朋友们参考。

第一家：城东冻品批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

这地方是个老院子，进门就能看到两排蓝色铁皮棚，棚底下全是冻品档口，大概有十来家。门口挂着冰库标识，三层楼高的库房很显眼，院子里常年飘着一股冷气，夏天进去反而舒服。这里的货品很全，鸡翅、牛肉串、五花肉串、脆骨、面筋、青椒串，基本你能想到的都有。冰柜一排排摆得整整齐齐，每家的柜门上都贴着品类标签，找货很方便。

我一般先绕冰库转一圈，看看新到的整箱货。今天发现有一家新进了一批鱿鱼须，看起来挺新鲜，不过我没拿，我这店主打还是鸡翅和牛肉串。这里营业时间比较早，凌晨四五点就开门，到中午就慢慢没人了，所以要是想囤货，得赶早来。停车倒是方便，院子门口有块空地，电瓶车随便停，货车也能开进来，装卸货不费劲。

档口老板都比较熟，我常去的那家，每次去都帮我搬货，退换货也爽快，上回拿的一箱鸡翅有点化冻，人家二话没说给我换了。不过这里不太能赊账，基本都是现结。要是你新开店，刚开始量不大，跟老板混熟了以后，倒是可以商量着押点货款。

第二家：南桥鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从原汽车站往北走五百米左右，铁皮大棚就是

这家跟第一家不太一样，主打的是鲜货，不是冻品。大棚底下摆着几张水泥台面，每天凌晨三四点鲜肉送到，牛肉、羊肉、五花肉都挂在架子上，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说这是给老客试烤用的。这里适合当天现穿串，尤其是夏天旺季，客人爱吃鲜肉串，冻货口感确实差一点。

我今天到的时候已经快九点半了，起晚了，鲜货台面上剩的不多，但老板还是给我留了两箱牛肉。他说最近牛肉货源有点紧，让我下次要货提前打个招呼。这里的服务比第一家更灵活，老板不光帮忙搬货，还能代加工，比如你要穿串，他们可以按你的规格给穿好，收点手工费。赊账也能商量，我在这家拿过两次货，都是月底一起结，算是老面子了。

停车位不多，门口就一条窄道，要是开车去，赶上高峰就得停到路口去。营业时间也短，基本到中午就收摊了，下午再去就扑空了。所以要是想拿鲜货，得起大早，最好是天没亮就出门。

两家怎么选，看你的需求

对比下来，两家各有侧重。都江堰市烧烤半成品批发这块，冻货和鲜货是两个路子。如果你主要做囤货生意，比如旺季备货、一次性拿货多，那第一家更合适，冰柜成排、货品齐全，随时去都能拿全。但你要是追求口感，尤其是夏天客人挑剔的时候，第二家的鲜货是首选，就是得赶早，时间成本高一些。

服务上，第一家胜在稳定，老板们都是老生意，搬货退换都利索，但不太通融赊账。第二家更灵活，代加工、赊账都能谈，适合关系处得不错的熟客。硬件方面，第一家停车宽敞，装卸方便，营业时间也长；第二家停车紧张，但胜在鲜货新鲜。要是新开店，我建议先跟第一家混熟，毕竟货全、省心；要是老店旺季补货，第二家值得早起跑一趟。日常补货的话，哪家顺路就去哪家，反正都差不太多。

下次我打算去崇州那边看看，听说那边也有几个不错的冻货批发市场，到时候再帮大伙探探路。