金寨县烧烤半成品批发市场和踩点心得

金寨县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才出门，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车从店里出发，路过梅山湖路那段正在修路，绕了个弯才到地方。这次主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看最近有没有什么新到的货。金寨县烧烤半成品批发的路子，我跑了这几年，基本摸清了，今天重点去了两个地方，一个是老物流园边上的冻品市场，一个是南环路那边的鲜货大棚。

老物流园冻品市场

**地址：** 梅山湖路与金叶路交叉口往东两百米，老物流园大门进去左手边，当地人习惯叫“冷库大院”。

这个市场其实就是几排蓝铁皮棚子搭起来的，里面约莫有十二三个冻品档口，每个档口门口都堆着几台大冰柜，冰柜成排摆开，盖子翻起来能看到码得整整齐齐的冻货。我常去的那家老板姓周，四十多岁，话不多，但做事痛快。今天我去的时候，他正跟隔壁摊主聊牛肉货源的事，说最近牛肉价格有点紧，让我要是想囤货就趁早。我在这儿拿得最多的是冻鸡翅中段和整箱的牛肉串，他家货全，从面筋到青椒串都有，基本能一站式配齐。营业时间从早上六点到下午五点，中午不休息，停车方便，门口就是大空场，三轮车能直接开到档口边上卸货。

这家适合我这种旺季前囤货的老店，冰柜里翻得过来，整箱搬走也爽快。老板答应过，冻品要是化冻了或者品质不行，拿回来能换，这点我挺放心。不过他家鲜货基本没有，全是冻品，想当天现穿串得另找地方。

南环路鲜货大棚

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的鲜货批发市场，原汽车站往北五百米，铁皮大棚下就是。

这个大棚比冻品市场大一圈，大概有二十来个摊位，但主营全是鲜货。每天早上五点多就开始上货，我要是想拿当天现杀的猪肉串、牛肉串，就得赶早来。今天到的时候已经快十点半了，摊位上还剩些五花肉和羊尾油，老板说早上六点那波最全，现在这茬是第二波补货。我在这家固定拿五花肉和羊肉串，肉质看着新鲜，老板也实诚，买多了能帮忙切好片，甚至代加工穿串，收个手工费，不算贵。

大棚里装卸货也方便，但停车位比冻品市场紧张，我一般骑电瓶车来，塞缝儿就行。营业时间从凌晨四点到下午两点，过了中午基本就收摊了。这儿适合我日常补货，或者新开小店想每天拿新鲜货的，但要是想大批量囤冻品，这儿就不太合适了。

对比和选择

两个市场跑下来，我心里有数。如果图省事囤货，我肯定去老物流园冻品市场，冰柜成排、货品齐全，冻鸡翅、牛肉串一箱箱搬回去，能顶半个月销量。但要是第二天店里要现穿串，比如周末客流大，我就会绕到南环路鲜货大棚，趁早拿点鲜肉回来自己处理。服务上，冻品市场老板更爽快，退换货二话不说，鲜货大棚则胜在能代加工，省我不少工夫。硬件条件也各有所长，冻品市场停车宽敞，鲜货大棚进出方便但车位少。新手小店要是头回进货，我建议先去冻品市场把底料配齐，再根据生意情况去鲜货大棚补新鲜货；旺季老店得两头跑，囤货加鲜货都得备足；日常补货就看我心情，哪边顺路去哪边。

金寨县烧烤半成品批发这块，两家错开时间开，正好互补。下次有空，我再去隔壁叶集区帮大伙探探路子，看看那边有没有更实惠的冻货批发市场。