闽清县烧烤半成品批发市场和踩点心得

闽清县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，往闽清跑了一趟。主要是想看看那边的烧烤半成品批发市场到底什么情况，顺便补点货。跑了两个地方，一个在梅溪镇附近，一个在云龙乡那片，名字我就不多绕了，直接说地方。闽清这边做烧烤批发的其实不算特别多，但胜在集中，两个市场各有各的脾气，我一个个跟你们唠。

梅溪镇冻品批发市场

地址：闽清县梅溪镇建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”

那个冷库大院挺好认的，门口一排蓝色铁皮棚，往里走就是三层楼带冰库标识的大房子。规模不算小，大概有十几个冻品档口，每个档口门口都堆着整箱整箱的冻货，冰柜成排摆着，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串，再到面筋、青椒串，基本你能想到的烧烤半成品这里都有。营业时间比较长，早上六点半就开门，到下午五六点才陆续收摊，中午也不休息，适合我这种起不来太早的人。

我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这家冻品区新到了一批整箱的鱿鱼须，看着挺新鲜，我拿了一箱试试。档口老板挺热情，看我搬货费劲，主动帮我抬到车边上，还问我要不要退换货，说只要没拆封都能换。这服务态度在批发市场里算难得的，停车也方便，门口有个大坪，能停十来辆小货车，装卸货不费劲。

云龙乡鲜货批发点

地址：闽清县云龙乡南环路与西二巷交叉口，原汽车站往北五百米，铁皮大棚那里

这个市场跟梅溪镇那边完全是两个路数。这边主打鲜货，每天凌晨三四点开始上货，到早上七八点最热闹，我去的时候已经十点多，鲜肉台面剩得不多了，但老板说每天都有固定老客来拿现穿的肉串。大棚里大概七八个摊位，主营牛肉串、五花肉、脆骨这些当天鲜肉现切的，也搭着卖点青椒串和豆皮串。

隔壁摊主跟我闲聊，说最近牛肉货源有点紧，价格比别家实惠但量不多，要拿得趁早。我这次主要想找点脆骨，跑了两个摊位才凑够量。这边退换货不如梅溪镇爽快，鲜货嘛，讲究个新鲜，拿回去就得当天用完，老板不太乐意退，但代加工倒是能商量，你拿肉过来他能帮你切好串好，收个手工费。停车位少，大棚门口就几个位置，我来晚了只能停到旁边巷子里，装卸货稍微费点劲。

两个市场怎么选

如果图省事囤货，我肯定先去梅溪镇那个冻品市场，冰柜成排、货品齐全，鸡翅、面筋、牛肉串这些半成品一箱箱搬回去，放冻库里能存挺久，适合旺季前备货。要是当天鲜货到了，我肯定绕去云龙乡那边拿几箱现穿的肉串，当天现穿的口感确实不一样，适合店里卖高价的单品。服务上梅溪镇更省心，老板帮忙搬货、退换爽快，云龙乡那边就得自己多动手，但胜在鲜度和手工感。

硬件条件差挺多，梅溪镇停车位多、营业时间晚，适合下午补货；云龙乡早上忙完就收摊，得赶早去。新手小店我建议先去梅溪镇，东西全、服务好，不容易踩坑；旺季老店可以两个都跑，冻货囤底、鲜货提味；日常补货就看你要什么，冻货去梅溪镇，鲜货趁早去云龙乡。

这次跑下来，闽清县烧烤半成品批发这两个点基本够用了，一个管冻货一个管鲜货，搭配着来挺好。下次再去闽侯那边帮大伙探探，听说那边也有几个不错的冻货批发市场，回头有消息再跟你们说。