阳新县烧烤半成品批发市场和踩点心得

阳新县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经烤得路面发烫。骑着我那辆老电瓶车，一路从城南晃到城北，专门去阳新县两个主要的烧烤半成品批发市场转了转。一个是老物流园边上的冻货集散地，另一个是靠近水产市场的鲜货大棚。这趟跑下来，心里踏实不少，正好给大伙儿唠唠我的所见所闻。

老物流园冻货批发市场

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，就在那条巷子往里走约五十米，蓝色铁皮棚顶，门口堆着成排的白色泡沫箱。

这个市场是我囤货的老据点了，规模不小，大概有十来个冻品档口，每个档口里冰柜成排，从地面一直摞到腰那么高。主营的东西很全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉片、面筋、青椒串，还有整箱的鱿鱼须和脆骨，基本能想到的都有。今天我来主要是想补点鸡翅和牛肉串，因为周末店里生意好，这两样走得最快。

营业时间比较规矩，早上七点到下午五点，中午不歇。老板们大多熟络，我一进门，隔壁摊主就跟我打招呼，说最近牛肉货源有点紧，让我多拿两箱备着。这里服务挺周到，买多了老板会帮忙搬上电瓶车后座，退换货也爽快，上次我拿的一箱鸡翅解冻后有点异味，人家二话不说就给换了。停车位不算多，但巷子口路面宽，我这种骑电瓶车的很方便，要是开小货车来，就得赶早抢位置了。

我个人习惯是先绕冰库转一圈，看看有没有新到的整箱货，再决定拿多少。今天看到一批新到的鱿鱼须，个头挺匀称，我顺手加了一箱，回去试试穿串效果。这家适合旺季老店囤货，货品齐全，价格也实惠，就是鲜货方面差了点，毕竟冻品为主。

水产市场旁的鲜货大棚

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，大致在水产市场北门对面，原汽车站往北五百米的铁皮大棚，门口挂着“当日鲜串”的牌子。

这个市场规模比第一家小一些，大约六七个档口，但胜在鲜货。每天凌晨四点多就到鲜肉，猪五花、牛里脊、羊腿肉，都是当天宰杀送来的。我一般下午过来，这时候肉还新鲜，但好货已经被人挑走大半了，所以要是想拿上等部位，得赶早。今天我到的时候快十一点了，台面上还摆着几块试用的羊尾油，摊主说可以拿回去烤着试试。

服务上，这里更灵活，老板们愿意代加工，比如帮你把肉切成串好的尺寸，或者腌好料。不过退换货就没那么痛快了，毕竟鲜货讲究个新鲜度，得当场看好。硬件条件一般，停车位少，装卸货得靠路边停靠，好在营业时间早，凌晨五点到中午十二点，下午基本就收摊了。适合新手小店日常补货，或者当天现穿现卖的场景。

今天我还跟一位摊主闲聊，他说最近青椒价格涨了点，让我穿串时注意成本。我看了看他家的青椒串，确实比别家实惠，但个头小了一圈，得自己掂量。这家的冻货区也有，但品种少，主要是搭配鲜货走，不像第一家那么全。

两家对比和选择建议

如果图省事囤货，我肯定首选老物流园那家，冻货品种多，冰柜成排，适合一次性补足一周的用量，而且老板帮忙搬货，退换也省心。但要是当天鲜货到了，我肯定绕到水产市场这边拿几箱五花肉和牛肉串，毕竟现穿的肉串烤出来味道就是不一样，顾客能尝出来差别。

从人群来说，新开店的朋友我建议先去鲜货大棚，每天少量拿货，避免积压；旺季老店就得两家跑，冻货保底，鲜货提味；日常补货的话，哪家近就去哪家，但记得留意营业时间，别白跑一趟。停车方面，老物流园稍微宽松点，鲜货大棚就得靠眼疾手快了。

这次踩点算是把阳新县烧烤半成品批发市场摸清了，两家各有侧重，搭配着用正好。下次我再去临近的浮屠镇帮大伙探探，听说那边也有个冷库群，说不定有惊喜。