青神县烧烤半成品批发市场和踩点心得

青神县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑电瓶车一路往青神县跑。太阳已经晒得路面发烫，好在风还是凉的。我打算去两个地方转转，一个是老蔬菜批发市场那边的大棚区，另一个是南环路冷库大院。这两处都是青神县烧烤半成品批发比较集中的地方，跑一趟能把冻货和鲜货都看个遍。

老蔬菜批发市场大棚区：冻货为主，货全好囤

市场一：老蔬菜批发市场大棚区

地址：青神县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“铁皮大棚”

这地方就是几排蓝色铁皮棚子搭起来的，大概有十来个冻品档口，挨得紧凑。门口停着不少三轮车和面包车，都是来拉货的。一进棚子，冰柜成排摆着，从鸡翅、牛肉串到五花肉、脆骨，还有面筋、青椒串，基本上烧烤摊常用的半成品都能找到。我这次主要是找鸡翅和脆骨，转了两家，货都挺新鲜，包装也规整，有个档口老板还主动说可以拆箱看货，这点比较实在。

营业时间上，这边早上六点多就开门，到下午四五点陆续收摊。停车还算方便，棚子前面有块空地，但高峰期要早点来，不然得等位。老板们普遍愿意帮忙搬货，我买得多的时候，他们还会拿小推车送到路边。退换货也爽快，上次我拿了一箱鸡翅回去发现有几包漏气，人家二话没说给换了。适合日常补货或者新开小店来配齐货品，冻货囤着不担心坏，性价比也不错。

南环路冷库大院：鲜货现穿，凌晨到肉

市场二：南环路冷库大院

地址：青神县南环路与西二巷交叉口的冷库大院，正门挂着“冷库批发”的蓝牌子

这地方跟大棚区不一样，更偏向鲜货。院子不大，但有个三层楼带冰库标识的建筑，一楼是鲜货台面，二楼三楼是冻库。每天凌晨三四点鲜肉到货，我要是想当天现穿的串儿，就得赶早来。今天九点半到，台面上的牛肉和五花肉已经挑得差不多了，老板说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵一点，但品质还是稳的。

这边档口少，大概五六个，但服务更灵活。老板能帮忙代加工，比如把整块肉切条、腌味，甚至穿串，不过要提前打招呼。退换货也讲道理，但因为是鲜货，一般当天内有问题都能处理。停车位比大棚区少，进去的小路窄，开大车得小心，我骑电瓶车倒没这烦恼。营业时间到中午就差不多了，下午基本收摊，适合旺季老店来拿当天鲜货，或者对肉质要求高的串儿。

两家对比，怎么选心里有数

如果图省事囤货，我肯定去铁皮大棚，冻货齐全，随时补货都行，老板也熟，打个电话就能留货。但要是赶上周末生意好，需要当天现穿的牛肉串和五花肉，我肯定绕到冷库大院拿几箱，虽然贵一点，但客人吃得出差别。停车方面，大棚区更宽松，冷库大院得赶早或者错峰。新手开店的话，建议先去大棚区把基础货配齐，再跟冷库大院老板混个脸熟，后面补鲜货就方便了。

另外，青神县烧烤半成品批发这几年越来越规范，冻货和鲜货分得清楚，不像以前混着卖。我这次在冷库大院还看到新到的一批整箱鱿鱼须，个头不小，下次可以试试。要是跑青神县冻货批发市场，记得带上保温箱，鲜货路上别捂坏了。

总结建议

总的来说，新开店选铁皮大棚，旺季备货去冷库大院，日常补货就看哪边顺路。青神县烧烤半成品批发这两个点各有各的好处，关键看你当天要什么。下回我再去隔壁彭山区帮大伙探探，听说那边也有几个不错的冻品档口，到时候再跟你们唠。