平果市烧烤半成品批发市场和踩点心得

平果市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，大太阳已经烤得路面发烫。我骑电瓶车去的，路上还赶上建设路修路，绕了一段，到平果市那一片的时候已经快十点了。今天主要想找找鸡翅和牛肉串的货源，顺便看看有没有新到的脆骨。平果市烧烤半成品批发这块，我跑了两个地方，一个在城东，一个在城西，各有各的脾气。

城东冷链物流园

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“城东冷库大院”，大门进去左手边第三排就是冻货区。

这个地方是平果市烧烤半成品批发的主力阵地，规模不小，大概有十几个冻品档口，蓝色铁皮棚顶，门口堆着整箱整箱的货，冰柜成排码在棚子底下，老远就能看见白气往外冒。我一般先绕冰库转一圈再看鲜货，今天也不例外。这里冻货特别全，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，整箱的鱿鱼须也新到了一批，看着挺新鲜。老板是个四十来岁的汉子，熟客了，见我来直接问“还是老样子？”我点头，他就帮我搬货，还顺手递了根烟。这里退换货比较爽快，上次我拿的一箱鸡翅有点化冻，回头来说了一声，直接给我换了。停车位多，装卸货方便，就是营业时间偏早，下午三点多就开始收摊了，我一般上午来。

城西鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，铁皮大棚那一片就是。

这个市场跟城东不一样，主打鲜货，每天凌晨四五点就开始上肉。我去的时候快十点半了，台面上还摆着当天现切的牛肉和羊油，老板娘正拿刀剁排骨，见我来了，抬头说“今天牛肉货源有点紧，你要是要得多得下午再来一趟”。这里鲜货确实新鲜，牛肉串、五花肉都是当天穿好的，青椒串和面筋也有，但冻货种类少，冰柜只有两三个，主要给附近小摊贩当天补货用。服务上，这边老板不太帮忙搬货，但可以赊账，熟客说一声就行，还能代加工穿串，收点手工费。停车位少，门口就三四个位置，我骑电瓶车还好，开车的同行来就得赶早。营业时间比城东晚，能到晚上六七点，适合下午临时缺货来拿。

两家对比，怎么选

如果图省事囤货，我肯定去城东冷链物流园，冻货齐全，价格也比别家实惠一点，一次拿个几箱放冰柜里，够用一周。但要是当天鲜货到了，比如周末生意好想现穿点牛肉串，我肯定绕到城西鲜货市场去拿几箱，贵一点但口感确实不一样。城东适合旺季老店备货，量大管够；城西适合新手小店日常补货，量少灵活，还能赊账。停车和装卸货方面，城东完胜，城西就得看运气了。我自己的习惯是，周四去城东囤一周的冻货，周六早上再去城西看看鲜货，两边跑着心里踏实。平果市烧烤半成品批发这块，这两家基本覆盖了大部分需求，但你要是想找更偏门的品类，比如整只羊排或者特定部位的肉，城东那边有几个档口可以提前订，城西就不太行了。

结尾建议

新开店的朋友，我建议先去城西鲜货市场摸几天底，量小好控制，熟悉一下当地客人口味再考虑囤货。旺季备货的话，城东冷链物流园是首选，一次拿够，省得来回跑。偶尔补货就看你离哪边近了，我住城东，平时缺啥直接去冷库大院。今天跑了一上午，算是把平果市烧烤半成品批发的路子又摸了一遍，下次有空再去邻近的田东县帮大伙探探，听说那边冻货批发市场也起来了。