青阳县烧烤半成品批发市场和踩点心得

跑了一趟青阳县，把烧烤半成品批发市场摸了个透

今天早上六点半就出了门，想着趁太阳还没完全升起来，把青阳县那两处做烧烤半成品批发的市场都跑一遍。入夏之后店里生意明显起来了，光靠以前那几家送货的已经不太够用，尤其是鸡翅和牛肉串，老是断货。我骑着我那辆拉货的小电瓶车，从城东出发，穿过早高峰的车流，到青阳县的时候差不多七点四十。这一路倒是没堵，就是路上碰见一个同行，老周，他也正往那边赶，说最近牛肉货源有点紧，让我多留个心眼。这话我记下了，今天重点就看看牛肉串的行情，顺带找找鸡翅。

第一个市场：青阳农贸物流园冻品区

**地址：青阳县建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“物流园冻库”**

这个市场其实就是以前的老蔬菜批发市场改出来的，东门斜对面那一大片蓝色铁皮棚就是冻品区，远远就能看见几个大冰库的标识，三层楼高的样子，门口停着不少小货车在装货。我进去转了转，里面大概有十来个冻品档口，每家都是冰柜成排，从鸡翅、鸡腿、整箱的牛肉串到五花肉、面筋、青椒串，基本都能找齐。有个档口老板跟我熟，直接说新到一批整箱的鱿鱼须，问我要不要带两箱，我摇头说今天主要看鸡翅和牛肉。

这家比较适合囤货，冻品区的东西都是整箱整箱的，价格比单买散货实惠不少，而且老板们大多能帮你搬货到车上，退换货也爽快，上次我拿了一批翅尖回去发现有点碎，打电话说了一声，下回直接给补了。不过停车位不太宽裕，门口那条路早上特别挤，我电瓶车都差点没塞进去，要是开大货车来的，最好赶在八点前到。营业时间倒是长，早上六点就开门，一直到下午五六点，中午也不歇。

第二个市场：南环路冷库大院鲜货区

**地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进去左手边那一排石棉瓦棚子**

从物流园出来，我绕到南环路那边，大概骑了十来分钟。这个冷库大院是青阳县做鲜货的老地方了，门口没挂什么大牌子，但本地做烧烤的都知道。石棉瓦棚子里大概有七八个摊位，每天凌晨三四点就开始上鲜肉，我七点多到的时候，台面上已经摆满了当天现杀的牛肉、羊肉和五花肉，还有几块试用的羊尾油放在边上，老板说是让客人看看油质。

这里跟冻品区完全是两个路子，鲜货讲究的就是一个“鲜”字，牛肉串和羊肉串都是当天现穿，拿回去直接上炉子就行。但价格比冻货贵一点，而且分量上得自己看紧，我一般会盯着老板切肉。服务上这家就差点意思，老板们忙着招呼大客户，搬运得自己来，退换货也不如物流园那边爽快，不过你要是量大，他们可以帮忙代加工穿串，这点倒是方便。停车倒是比物流园宽松，冷库大院门口有一大片空地，装卸货都方便，就是营业时间短，过了上午十点基本就收摊了，所以来这儿必须赶早。

两家的差别和我的习惯

这两家我跑了一上午，心里大概有数了。如果图省事囤货，我肯定首选物流园冻品区，货品齐全、价格实惠、服务也周到，适合我这种旺季老店，一次拿够一周的量，塞满冰柜心里踏实。但要是店里当天要卖鲜串，我肯定绕到南环路冷库大院拿几箱现穿好的牛肉串回来，当天卖完当天补，客人吃得出区别。平常日常补货的话，我倒是两边都跑，缺啥补啥，反正也不远。

这次来青阳县，主要还是把鸡翅和牛肉串的量定下来了，物流园那边订了整箱的冻鸡翅，冷库大院这边约了每天早上的鲜牛肉串。新开店的朋友我建议先跑物流园，成本压力小，等摸熟了货源再考虑鲜货；旺季备货那就两家都得占着；要是偶尔补个货，就近选一家就行，别像我这样两个市场来回折腾。下回有空，我再去隔壁的贵池区帮大伙探探那边的烧烤半成品批发，听说也有几个不错的地方。