龙川县烧烤半成品批发市场和踩点心得

龙川县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，太阳已经晒得路面发烫。我骑着电瓶车一路往龙川县郊外走，今天打算去两个地方看看烧烤半成品批发的情况，一个是老蔬菜批发市场那边的冻货区，另一个是南环路冷库大院旁边的鲜货市场。这两处我平时都去，但隔一阵就得重新踩一遍点，因为货源和老板换得勤，不去看看心里没底。龙川县烧烤半成品批发的门道，说到底还是得靠两条腿跑出来。

老蔬菜批发市场冻货区

市场名称：龙川县老蔬菜批发市场冻货区

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货大棚”，沿着建设路往东走，看到一排蓝色铁皮棚就是了

这个冻货区其实是个大棚子，约莫有十来个冻品档口，每个档口门口都堆着几台大冰柜，冰柜成排摆开，里面码得整整齐齐。我进去的时候，有个档口老板正往冰柜里补货，整箱整箱的冻鸡翅和冻鸡腿往里头塞。这里主营冻鸡翅、牛肉串、五花肉片、面筋串，还有整箱的鱿鱼须，适合囤货。我这次来主要是找鸡翅和牛肉串，问了两三家，货都挺全，就是价格比别家稍微贵一点，但胜在品质稳定。有个档口老板跟我聊了几句，说最近牛肉货源有点紧，让我要拿就趁早。这地方营业时间从早上六点到下午三点，过了中午人就少些，停车倒方便，大棚前面就是一大片空地，三轮车和小货车都能直接停门口卸货。

南环路冷库大院鲜货市场

市场名称：龙川县南环路冷库大院鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米左右，门口挂着“冷库大院”的铁牌子，进去左手边就是鲜货区

这个市场和冻货区不一样，主打每天凌晨到的鲜肉。我十点多到的时候，台面上的货已经卖了一多半，剩下的牛肉和羊肉都摆在冰块上，看着还新鲜。这里主营当天现穿的牛肉串、羊肉串、脆骨，还有青椒串和羊尾油，适合当天现穿现卖。档口老板们比冻货区那边热情些，有个大姐看我拿不定主意，直接递了块试用的羊尾油让我闻闻，说这是今天早上刚到的。服务上这边也灵活，买得多的话老板能帮忙搬货，偶尔换货也爽快，但赊账基本不行，都是现钱现结。硬件上这边停车位不多，门口就一条窄道，装卸货要赶早，晚了就得停远点走几步。营业时间从凌晨四点到中午十二点，过了点基本就收摊了。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定先去建设路那家冻货区，货品齐全，冰柜成排，一次能拿齐鸡翅、五花肉和面筋，回去放冷库慢慢用。要是当天晚上要卖的鲜串，那就得赶早去南环路冷库大院，趁鲜肉没卖完的时候拿几箱牛肉和脆骨，回来穿串儿。两家各有各的好处，冻货区适合旺季老店备货，鲜货市场适合日常补货或者新开店试水。龙川县烧烤半成品批发的这几家档口，服务差别也明显，冻货区那边老板忙起来顾不上你，鲜货这边倒是愿意多聊两句，退换货也痛快。不过鲜货市场的车位确实是个问题，我上次去晚了，只能把电瓶车塞在墙角，这次学乖了，赶在十点前到。

总的来说，新开店想摸行情，先去南环路冷库大院看看当天鲜货的价格和走量，心里有个底；旺季备货就直接去冻货区，一次拉满；平时缺什么补什么，两家轮流跑，看哪个顺路。我在龙川县做了这么多年烧烤，这两处批发市场的底细也算摸得透透的，下次再去隔壁县帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更实惠的货源。