龙州县烧烤半成品批发市场和踩点心得

龙州县烧烤半成品批发市场踩点心得

今早本来打算去趟龙州县的农贸物流园，结果半路接到老李电话，说南环路那边的冷库大院新到了一批冻鸡翅，个头匀称，让我顺路看看。我一想反正都要跑，索性把龙州那几个做烧烤半成品批发的地方都转一圈，给店里下个月备点货。今天天气不错，大太阳烤得路面发烫，我骑电瓶车出门，到地方已经快十点了，好在错开了早高峰，路上没怎么堵。

第一家：老蔬菜批发市场东门的冻品档口群

**地址：** 建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻货一条街”

这片其实是老市场边上自然形成的冻品聚集区，蓝色铁皮棚搭了一长溜，约莫十几个档口，门脸都不大，但里面冰柜成排，堆得满满当当。我常来的一家在中间位置，老板姓周，五十多岁，见我来就招呼说今天刚到几箱整箱的鱿鱼须，问我有没有兴趣。我这次主要想找鸡翅和牛肉串，鸡翅他这儿有，冻得硬邦邦的，码得整整齐齐，看得出是正经大厂的货。牛肉串也有，但都是腌制好的半成品，口味偏重，适合直接上炉子烤。周老板这边服务挺实在，我拿货多的时候他主动帮我搬上电瓶车，退换货也爽快，上次有一箱鸡翅解冻后有异味，他二话没说给我换了新的。不过这边停车不太方便，门口就是马路，得靠边停，装卸货要抓紧时间，不然堵住后面车。营业时间倒挺长，早上六点就开门，晚上七八点才收，适合我这种临时补货的。要是你想找龙州县烧烤半成品批发，这边冻货种类算全的，囤货的话一次能拿齐大半。

第二家：南环路与西二巷交叉口的冷库大院

**地址：** 南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进门左手边第二排

这个冷库大院规模比冻货一条街大不少，里面分了好几个库房，其中有三个专门做烧烤半成品批发。老李说的新到冻鸡翅就在这儿，我进去一看，确实不错，鸡翅中段个头均匀，冰衣薄，解冻后损耗小。这边的特点是鲜货和冻货分开，冻货区在左边，冰柜成排，货品更全，整箱的鸡翅、鸡腿、羊肉串、五花肉都有，适合旺季前大批量囤货。右边是鲜货区，每天凌晨三四点开始到鲜肉，牛肉、羊肉都是整扇拉来的，有师傅现场切块穿串，你要是想当天现穿，这儿最合适。大院里的老板普遍年轻些，交流起来利索，但服务上不如老周那边热络，搬货得自己动手，不过停车位多，装卸货方便，我开电瓶车来都嫌浪费，直接开小货车也没问题。这边的营业时间早，凌晨两点多就有人开始忙活了，下午四五点基本收摊，想来拿鲜货得赶早。价格方面，冻货比第一家稍微实惠一点，鲜货则要看当天行情，隔壁摊主跟我闲聊，说最近牛肉货源有点紧，估计过几天要涨，我听了就多拿了几箱牛肉串。说实话，龙州县烧烤半成品批发能做到这么细分的，也就这家了。

两家对比，怎么选

如果只是日常补货，我肯定先去建设路老蔬菜批发市场东门那一片，离店近，老板熟，拿个一两箱鸡翅、几包面筋就走，不耽误事。但要是旺季备货或者想囤一批冻货，南环路冷库大院更合适，货全、量大、停车方便，一次能装满满一车。鲜货的话就不用想了，直接去冷库大院，凌晨到肉，当天穿串当天卖，口感确实比冻货强不少。我自己的习惯是，总爱先绕冻货区转一圈，看有没有新到的好货，再去鲜货台面看看当天的肉质量，这样两头都不落下。新开店的同行，我建议先去老周那边拿些基础冻货试试水，成本压力小，等生意稳定了再考虑大批量囤货。旺季老店就直奔冷库大院，提前跟老板打个招呼，让他留货。偶尔补货的话，随便哪家都行，看顺路就成。这次跑下来，收获不小，下次再去临近的凭祥市帮大伙探探那边的批发市场。