仁化县烧烤半成品批发市场和踩点心得

仁化县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车去的，路上在建设路那个红绿灯堵了十来分钟，不过也习惯了，这个点正是送货的车多的时候。仁化这边做烧烤的同行都清楚，要囤货就得跑这一片，我今天主要想找找鸡翅和五花肉，顺便看看有没有新到的脆骨货源。跑了两个地方，一个在城东的冷库群那边，一个在农贸物流园里头，下面给大伙儿唠唠我的实际感受。

城东冷库群那边的冻货批发市场

市场名称：仁化城东冻品交易区

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，沿着建设路往东走，看到一排蓝色彩钢瓦大棚就是

这个市场规模不算小，约十来个冻品档口，门面都是统一的蓝色铁皮棚，棚顶挂着“某某冻货批发”的旧牌子，有的门口直接堆着成箱的冻鸡翅和牛肉串。我每次来都先绕冰库转一圈再看鲜货，因为冻货这边冰柜成排，货品确实齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串这些常规品都有，整箱拿货比别家实惠，性价比不错。老板帮忙搬货是常态，我上回订了两箱鸡翅，他们直接用电三轮送到我电瓶车边上，省了不少力气。营业时间上，这边早上六点多就开门，但下午两点以后基本就没什么人了，所以想囤货得赶早。我这次在这边拿了一箱鸡翅，顺口问了句脆骨有没有新货，档口老板说最近牛肉货源有点紧，脆骨倒是刚到一批整箱的，我打算下回再来看。

农贸物流园里的鲜货批发市场

市场名称：仁化农贸物流园鲜货区

地址：南环路与西二巷交叉口进去，物流园正门往里走约两百米，左手边是带冰库标识的三层楼，底下就是鲜货台面

这个市场跟冻货那边不一样，主打的是当天现穿。每天凌晨四点多就开始上货，我要是想拿新鲜牛肉串和五花肉，就得赶早来。今天我到的时候已经快十一点了，鲜货台面上剩的品种不多，但老板说早上六点那会儿最全，羊尾油、牛肉筋、鸡胗都有。服务上这边更灵活，退换货比较爽快，我上次拿的青椒串有半箱不太新鲜，老板二话没说就给换了。还能赊账，不过得是熟客，我在这边拿货大半年了，偶尔周转不开也能先欠着。停车倒是方便，物流园门口有挺大的空地，装卸货直接靠台面，不用像冻货那边还得自己搬一段路。今天我在鲜货区拿了两箱五花肉，老板还送了块试用的羊尾油，说烤串刷这个更香，我打算回去试试。

两个市场的对比和我的建议

如果图省事囤货，我肯定首选城东冻货那边，货品齐全、冰柜成排，适合旺季之前一次把底料备足，而且老板帮忙搬货，整箱拿回去冻着慢慢用。但要论当天现穿的鲜货，农贸物流园那边更合适，尤其是周末生意好的时候，鲜肉串口感确实比冻货强不少，只是得早起，而且下午基本就收摊了，不适合临时补货。新手小店我建议先去冻货区摸行情，量大实惠，不容易出错；旺季老店备货也可以盯紧冻货那边的整箱货源；要是日常补货，鲜货区随买随用更灵活，但得接受它的时间限制。停车方面，物流园那边宽敞，冻货区门口路窄，开车去得赶早抢位置。总的来说，两家各有各的用处，我一般两家都跑，冻货囤底、鲜货补面。下次再去隔壁的乐昌县帮大伙儿探探那边的烧烤半成品批发，看看有没有更合算的货源。