罗田县烧烤半成品批发市场和踩点心得

罗田县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才到罗田县。太阳已经晒得路面发烫，我骑电瓶车从店里出发，一路沿着南环路往东走，路上还碰见修路的围挡，绕了一段才到地方。这趟主要想找找牛肉串和脆骨的货源，顺带看看最近有没有新到的冻货。跑了两个地方，一个是老蔬菜批发市场那边的冻品大院，另一个是靠近水产市场旁边的鲜货片区。两个市场各有各的脾气，我慢慢给你们唠。

老蔬菜批发市场东门的冻品大院

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，门口挂着蓝色铁皮棚，侧面能看到几排冰库的白色风机

这个冻品大院规模不算大，约莫十来个冻品档口，但胜在集中。一进门就是成排的冰柜，柜面上堆着整箱的冻鸡翅、牛肉串、五花肉，还有那种串好的面筋和青椒串，码得整整齐齐。老板们大多坐在档口里头喝茶，见你走近才起身招呼。我在这儿转了一圈，发现冻货品类确实全，连鱿鱼须和脆骨都有整箱的，适合一次性囤货。营业时间从早上七点到下午五点，中午不歇，但下午三点以后有些档口就开始收摊了，所以要去得趁早。

服务上，这儿老板普遍爽快，买得多的话会帮你把货搬到电瓶车后座，退换货也不磨叽。我上次拿了一箱冻鸡翅，回去发现有几袋封口不严，第二天拿过去，老板二话没说给换了。不过赊账这事儿，熟客才行，我这种隔三差五来的，混了脸熟才偶尔能拖两天。停车位倒是不愁，大院门口就是一片水泥地，装卸货方便，就是夏天太阳晒得冰柜外壁直冒水珠，地上总是湿漉漉的。

南环路与西二巷交叉口的鲜货市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库群边上，铁皮大棚下头，靠近水产市场后门，门口摆着几筐青椒和洋葱

这个鲜货市场跟冻品大院完全两个路子。它是每天凌晨四点多开始上货，鲜牛肉、鲜羊肉、鸡胗子直接摆在台面上，血水还带着温气。我今儿到的时候已经快十点了，好货基本被挑走大半，但剩下的五花肉和牛肉筋还是比冻货新鲜不少。这儿档口少一些，大概六七个，主要做当天现穿的串，像牛肉串、羊肉串、青椒串，你要是想穿那种“鲜肉现烤”的招牌，就得来这儿拿货。

服务上，鲜货市场的老板更随性，聊得高兴了会送你几块试用的羊尾油，让你回去烤烤看。但退换货就别想了，鲜货本来就不经放，买定离手。停车位紧张，门口就是马路牙子，电瓶车能塞进去，汽车基本没地儿停，所以我都骑电瓶车来。营业时间只到中午，过了十二点基本收摊，想拿当天的鲜货必须赶早。

两家怎么选，看你的店是啥情况

如果图省事囤货，我肯定先去冻品大院。冰柜成排、货品齐全，鸡翅、脆骨、面筋这些能放得住的东西，一次拿齐省得跑第二趟。而且冻货价格相对平稳，批量拿还能跟老板商量着实惠一点。但要是当天有鲜货需求，比如周末生意好想主推现穿牛肉串，那我就会赶早去鲜货市场，哪怕贵一点也值，毕竟口感摆在那儿。

新手小店的话，我建议先从冻品大院入手，压力小，货品稳定，不容易出岔子。旺季老店备货，两家都得跑，冻货打底，鲜货提味。偶尔补货，比如就缺个三五箱青椒串，那直接去冻品大院，别折腾鲜货市场，人家中午就收了，你下午去准扑空。另外，这两家离得不远，骑电瓶车十分钟就到，所以很多时候我会先绕冻品大院转一圈，看看有没有新到的整箱鱿鱼须，再去鲜货市场碰碰运气，说不定能撞上刚到的牛腩筋。

说实话，罗田县烧烤半成品批发这一块，冻品大院和鲜货市场基本能满足九成需求。要是你追求极致新鲜，就早起跑鲜货；要是想省心省事，冻品大院绝对够用。我今儿在鲜货市场还碰见隔壁街的烧烤店老板，他说最近牛肉货源有点紧，看来得提前跟冻品大院的档口打好招呼，别等旺季了再抓瞎。下次我再去隔壁的英山县帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更划算的货源。