仙桃市烧烤半成品批发市场和踩点心得

仙桃市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天一早，趁着太阳还没把路面烤得发烫，我骑上电瓶车往仙桃市汉江路那边跑了一趟。主要是想看看几家烧烤半成品批发市场的货色，顺便给店里找找更稳定的供货路子。跑了两个地方，一个是老冻品市场，一个是新起的鲜货集散点，各有各的门道，下面给大伙儿唠唠。

汉江路老冻品市场：囤货首选

**市场名称：** 汉江路老冻品市场

**地址：** 大致在汉江路与解放街交叉口往北五十米，当地人习惯叫“冷库大院”，门口挂着一块褪色的蓝底白字牌子，写着“仙桃市冻货批发市场”。

这个市场是仙桃市冻货批发市场里年头最久的，一片蓝铁皮棚子连成排，约莫有十五六个冻品档口。每家门口都立着两三个大冰柜，冰柜成排摆开，掀开盖子冷气直扑脸。主营的品类很全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，成箱的货码得整整齐齐，老板们一般都不怎么招呼你，自个儿慢慢挑就行。营业时间也随和，早上六点到下午六点，中午不休，方便咱这些开店的人错峰去。

我今儿重点找的是鸡翅和牛肉串，结果在靠里第三家档口碰见个熟脸同行，他正跟老板抱怨说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点。我顺手也问了问，老板说下批货后天到，让我到时候再来看看。这家店老板人挺实在，看我要的量多，主动帮我搬了几箱到三轮车上，还答应说要是拆了箱卖不完，可以拿回来换别的货，退换货挺爽快的。停车也方便，门口一片空地随便停，装卸货不用费劲。

南环路鲜货集散中心：当天现穿

**市场名称：** 南环路鲜货集散中心

**地址：** 南环路与西二巷交叉口往东走一百米，原汽车站往北五百米的铁皮大棚，门口立着个红底黄字的大牌子，写着“鲜肉批发市场”。

这个市场规模不大，拢共就七八个档口，但胜在新鲜。每天凌晨三点到早上八点是高峰期，肉都是现杀的，台面上摆着整块的牛羊肉、猪五花，还有几块试用的羊尾油，看着就水灵。我一般下午去，这个点人少，老板有空跟我闲聊几句。他们说这儿主要做鲜货，适合当天现穿串的店，要是想囤货，还是得去汉江路那边拿冻品。

服务上，这儿跟冻品市场不太一样，老板们更愿意帮你把肉切成条，甚至代加工穿串，收点手工费，比我自己回去弄省事。不过退换货就没那么爽快了，毕竟是鲜货，讲究一个“出门不认”，我一般在这儿拿货都是按需来，不多买。停车位倒是够用，但地方不大，来得晚可能就得停路边，装卸货得自己多搭把手。

两家对比：怎么选更合适

要是图省事囤货，我肯定优先去汉江路老冻品市场，货品齐全、冰柜成排，一次能拿齐一个月的量，老板还帮忙搬货，退换也痛快。但要是想当天现穿、保证串儿的新鲜度，那南环路鲜货集散中心更靠谱，肉是凌晨到的，串出来卖相好，老客一口就能尝出来区别。至于日常补货，我一般看情况，缺冻货就去汉江路，缺鲜肉就跑南环路，两家离得也不远，电瓶车十分钟就到。

我自己的习惯是，总爱先绕冰库转一圈，看有没有新到的整箱鱿鱼须或者脆骨，然后再去鲜货区挑几块五花肉。这个季节天热，冻货走得快，我每次去都得多拿几箱鸡翅备着。今天在汉江路还看见档口新到一批串好的青椒串，颜色鲜亮，我顺手拿了两箱，回去试试客人反应。

总的说来，新开店的朋友，我建议先去汉江路老冻品市场探探，货全、价格也实惠，不容易出错。旺季备货的话，两家都得跑，冻货囤量、鲜货保质量。偶尔补货，哪个近去哪个，反正都不远。下次有工夫，我再去仙桃市周边的乡镇转转，看看有没有更偏门的好货源，到时候再跟大伙儿分享。