北票市烧烤半成品批发市场和踩点心得

北票市烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个天刚蒙蒙亮，我就开着那辆跟了我五年的面包车往北票市跑，打算把烧烤季的货底子再补补。这趟主要想找找鸡翅和牛肉串的稳定货源，顺带看看有没有新开的档口能捡漏。北票市这边做烧烤半成品批发的，我熟门熟路也就两处，一处是城东的老冻品市场，另一处是南环路那边新起来的鲜货集散地，两趟跑完，心里大概就有数了。

城东老冻品市场，囤货的老据点

**市场名称：北票市城东冻品批发市场**

**地址：大致在建设路与老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“东头冰库大院”，门口有个褪色的蓝底白字招牌，写着“冻品交易区”。**

这地方我来了不下十年了，蓝色铁皮棚子连成一片，约莫有十来个冻品档口，每个档口里冰柜成排，冷气嗖嗖往外冒。今天九点半到的，门口已经停了好几辆外地牌照的小货车，卸货的卸货，装货的装货，忙得脚不沾地。我熟门熟路先绕到最里面那家老周档口，他这儿鸡翅中个头匀称，冻得硬邦邦的，一箱箱码得整整齐齐。我总爱先在这儿转一圈，看看有没有新到的整箱鱿鱼须或者鸡胗，今天运气不错，角落里还真堆着几件新到的脆骨，看品相挺新鲜，直接跟老周订了两箱。这儿营业时间早，五点多就开门，到下午两点基本就收摊了，想囤货得赶早，停车倒是方便，大院里头能并排停四五辆货车，装卸货都有专门的斜坡，不费劲。老周这人实在，我搬货搬不动，他二话不说就招呼伙计帮我抬上车，退换货也爽快，上次有一箱鸡翅解冻后颜色不对，拿回来他直接给换了新的，没多问一句。

南环路鲜货集散地，当天现串的宝地

**市场名称：北票市南环路鲜货批发市场**

**地址：大致在南环路与西二巷交叉口的冷库大院，就是原来汽车站往北走五百米那一片，门口能看到一排铁皮大棚，早上挂着“鲜肉交易”的红布条。**

这地方是这两年才火起来的，专做鲜货，每天凌晨三四点开始上货，到早上八点前后最热闹。我要是想当天现穿串，就绕过来拿点五花肉和牛肉。今天十点多到的时候，大棚里人已经少了大半，但台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说早上刚到的牛肋条，给我留了一份。这儿跟东头不一样，冰柜少，全是大冷柜和案板，鲜肉直接摊在台面上，你要多少现切现穿，还能帮你代加工成串，收点手工费。停车位比东头紧张，门口就一条窄道，得靠边停，要是赶上高峰期，还得等前面的车挪走才能开进去。营业时间到中午就差不多收摊了，下午基本没人，想拿鲜货必须得早起。档口老板是一对小夫妻，女老板嘴甜，但砍价不太松口，不过货确实新鲜，贵一点我也认。他们不赊账，都是现结，但你要是量大，提前打个电话，他们能帮你留货，还顺带把串给你穿好。

两家怎么选，得看你要干啥

这两家各有各的用处。东头冻品市场冰柜成排，货品齐全，鸡翅、面筋、青椒串这些冻货能一次配齐，适合我这种旺季前囤货，一次性拉个三五箱回去，省得来回跑。南环路鲜货市场则讲究当天鲜肉，五花肉和牛肉串口感好，适合当天现穿现卖，尤其周末生意好的时候，我宁愿早起半小时去拿鲜货。服务上，东头老周帮搬货、退换爽快，还能赊账，合作久了都行方便；南环路那家得现结，但代加工串是个省事的好服务。硬件上，东头停车和装卸货都方便，时间也早；南环路停车挤，但胜在鲜。新手小店要是怕压货，就先跑南环路拿少量鲜货试试水；旺季老店想省事，东头囤货最稳；平时偶尔补货，哪家近就去哪家，反正我每次去北票市，基本是东头先转一圈，再去南环路看一眼，两头都不落空。

北票市烧烤半成品批发这块，目前也就这两处像样，要是你跑熟了，其实还有几家藏在居民区里的冷库群，不过货不全，我很少去。下回有空，我再往隔壁朝阳那边帮大伙探探，听说那边的冻货批发市场最近也扩了规模。