博爱县烧烤半成品批发市场和踩点心得

博爱县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天天气不错，大太阳烤得路面发烫，正好适合跑一趟博爱县。我这家店在市区开了七八年，平时进货大多靠老关系送货，但隔段时间总得亲自去批发市场转转，看看行情、摸摸货底子。今天主要想找找鸡翅和五花肉，顺带看看有没有新出的半成品串。跑了两个地方，一个是清化镇的老批发市场，一个是新开的冷链物流园，下面给大伙儿说说我的感受。

清化镇老批发市场：冻货为主，货全但得自己动手

市场名叫清化镇农贸综合批发市场，当地人都叫它“老市场”。

地址：大致在博爱县清化镇中山路与东关街交叉口往南走一百米左右，紧挨着以前的蔬菜批发大棚，门口有个褪色的红牌子，写着“农贸综合市场”，旁边就是公交站台，挺好找的。

这地方是老格局了，蓝色铁皮棚搭的顶，里面约莫有十来个冻品档口，冰柜排成一溜，从鸡翅、鸡腿到牛肉串、羊肉串都有，还有面筋、青椒串这些素串，货品确实齐全。我转了一圈，发现有一家新到的整箱鱿鱼须，个头不小，看着挺新鲜。老板是个中年汉子，正忙着给前面的人搬货，我喊了一声，他头也没抬说“自己看，要啥拿啥”。这里服务就这样，别指望人家帮你搬上搬下，退换货也得看脸色，不过货架上的东西质量还算稳定，适合我这种老手来淘。

我来的时候已经九点半了，市场里人不多，停车倒方便，门口就有空位，但装卸货得自己找小推车，地面有点油滑，得留神。营业时间挺长，早上六点就开门，到下午五六点才收摊，不过中午那会儿档口老板经常去吃饭，最好避开饭点来。

博爱县冷链物流园：鲜货集中，适合当天现穿

市场名叫博爱县冷链物流园，是新开的，规模比老市场大不少。

地址：在南环路与西二巷交叉口的冷库大院，从老市场开车过去大概十来分钟，门口立着个大铁门，上面焊着“冷链物流园”几个字，旁边就是一排冷库的白色外墙，远远就能看见。

这地方是三层楼带冰库标识，一层是鲜货区，二楼三楼是冻货仓库。鲜货区每天早上凌晨四点就开市，我这次到的时候已经十点多，台面上剩下的肉不多了，但看得出都是当天到的，颜色正，摸着也不粘手。有个档口老板跟我闲聊，说最近牛肉货源有点紧，价格比上个月贵了一点，但品质没得挑。我在这儿拿了点五花肉，准备回去自己串，顺便买了几串现成的青椒串，配着烤挺好看。

这边服务明显好一些，老板帮忙搬货，退换货也爽快，说“拿回去不行就拿来换”。停车位多，装卸货方便，有专门的卸货台，就是营业时间早，下午两点多鲜货基本就收得差不多了，想买鲜货得赶早。

两家对比：囤货去老市场，现穿来物流园

如果图省事囤货，我会去老市场，冰柜成排、货品齐全，冻鸡翅、牛肉串这些半成品一箱箱搬回去，放冷库里能存一阵子。但要是当天想穿鲜串，我肯定绕到物流园来，虽然价格贵一点，但肉质新鲜，烤出来口感不一样。

服务上，物流园更贴心，老板愿意搭把手，还能代加工切肉，老市场就得自己动手。硬件方面，物流园停车和装卸都方便，老市场胜在营业时间长，晚上缺货了还能赶过去补点。新手开店我建议先去物流园看看鲜货，学学怎么选肉，旺季备货就去老市场大批量拿冻货，日常补货则看情况，两个地方轮着跑，哪边方便去哪边。

今天跑这一趟，总的来说没白来，鸡翅和五花肉都拿到了，还摸清了两个市场的底细。下次有空再去隔壁沁阳市的烧烤半成品批发市场转转，听说那边也有不少新货，到时再给大伙儿探探路。