安龙县烧烤半成品批发市场和踩点心得

安龙县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，骑着电瓶车往安龙县跑。大太阳烤得路面发烫，路过老城区那段还在修路，绕了一段才到。安龙县的烧烤半成品批发市场我熟，主要就两个地方，一个是城东的冻货市场，一个是城南的鲜货市场，今天挨个儿转了一圈。做烧烤这些年，进货这事儿真得自己跑，光看图片下单不靠谱，摸一摸、比一比，心里才有底。安龙县烧烤半成品批发市场这几年多了不少新档口，但老地方还是那几家稳当。

城东冻货批发市场

地址：大致在建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冻品大院”，门口有个蓝色铁皮棚，进去就是。

这个市场规模不算小，约莫有十来个冻品档口，每个档口里冰柜成排，从地面码到半人高，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串，还有整箱的鱿鱼须，货品特别齐全。老板们都是老熟人，见我进门也不招呼，就喊一句“今天要啥，自己翻”。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这儿的优点是囤货方便，一箱一箱往车上摞，老板还帮忙搬，退换货也爽快，上次拿的鸡翅有点化冻，人家二话没说就给换了。停车位宽裕，装卸货不用堵路，就是营业时间早，下午五点就收摊，得赶着去。安龙县冻货批发市场这儿，适合旺季老店囤货，一次拿够一周的量，省心。

城南鲜货批发市场

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，门脸是个三层楼，带冰库标识，老远就能看见。

这个市场跟冻货那边不一样，主打一个“鲜”字。每天凌晨四五点鲜肉到货，我去的时候已经快十一点了，台面上还摆着几块试用的羊尾油，老板说今早的牛肉串料已经卖了一大半。这儿主要做当天现穿的生意，牛肉、羊肉、脆骨，都是早上现切现串，颜色看着就新鲜。服务上，老板们更随意些，忙的时候顾不上跟你唠，但你要的货少，他们也肯拆零卖，偶尔还能赊个账，下回一起结。硬件条件就没那么好了，门口停车位少，装卸货得靠边停，动作得快，不然堵着后面的车。营业时间倒是长，从凌晨一直到下午两点，适合新手小店日常补货，当天拿当天卖，不压货。安龙县烧烤半成品批发市场的鲜货区，我一般看当天要用的量，拿个三五箱就走，多了怕坏。

两家对比和我的选择

要是图省事囤货，我肯定去城东冻货大院，冰柜成排、货品齐全，一次性把鸡翅、五花肉、面筋这些耐放的都备齐，性价比也不错，比别家实惠一些。但要是第二天有烧烤局，要现穿的牛肉串、脆骨，我准得绕到城南鲜货市场拿几箱，虽然贵一点，但口感差太多，老顾客吃得出区别。冻货那边适合旺季老店，量大管够；鲜货这边适合新手小店，灵活不浪费。日常补货的话，我基本两边都跑，先看冻货的库存，再到鲜货补点当天用的。今天还碰见隔壁摊主，说最近牛肉货源有点紧，鲜货市场那边可能得提前订，我寻思着下次得打个电话先问问。停车方面，冻货那边宽敞，鲜货这边就得靠运气，今天运气还行，刚好有个空位。安龙县烧烤半成品批发市场整体跑下来，心里踏实，该备的货都有。下次再去邻县，帮大伙探探那边的冻货批发市场，看看有没有更合适的货源。