容城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

容城县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今儿个起了个大早，骑着我那辆老电瓶车，直奔容城县的两个烧烤半成品批发市场。一个是建设路老蔬菜批发市场旁边的冻货大院，另一个是南环路靠近冷库群的那片鲜货棚子。这俩地方我跑了五六年了，闭着眼都能摸到，但每次去还是有点新发现，今儿就顺便给大伙唠唠。

建设路易鲜冻品批发市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，进去五十米左手边，蓝色铁皮棚，门口挂着一块旧得发白的“易鲜冻品批发”牌子。

这个市场占地不小，约莫有十来个冻品档口，每个档口里都是冰柜成排，从地面一直摞到人胸口那么高。老板们大多坐在门口的小马扎上，见人来了也不急着招呼，先递根烟。今儿我主要是来找鸡翅和五花肉串的，转了一圈，发现冻鸡翅的货源还挺足，有几家新到的整箱鱿鱼须，看着也新鲜。这里的东西适合囤货，毕竟冻品放得住，我一般一拿就是几十箱，老板搬货也痛快，直接用小推车帮你送到三轮车边上。停车倒是方便，门口空地大，就是早上九点前后人多，得排队卸货。

南环路鲜货棚子

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，往里走最里面那排铁皮大棚，当地人习惯叫“南环鲜货市场”。

这个市场每天凌晨四点多就开始上货，主要做鲜肉和当天现穿的串。棚子不高，顶上压着石棉瓦，太阳一晒里面闷热，但胜在货新鲜。今儿我到的时候已经快十点了，棚子里人少了不少，但牛肉串、羊肉串的摊位还开着。我特意看了一家卖脆骨的，老板说最近牛肉货源有点紧，价格比上月贵一点，但肉质确实好。这儿没有冰柜，都是不锈钢台面上铺着保鲜膜，肉块直接摆出来，旁边放几块试用的羊尾油，看着就实在。服务上，老板们更随和，你要十串二十串也给你穿，现金赊账都行，但搬货得自己动手，毕竟他们人手少。停车位紧张，门口就一条窄路，得早来才有位置。

两家对比，怎么选心里有数

要论囤货和省事，建设路易鲜那家更合适，冻品齐全，冰柜多，退换货也爽快，我上回拿的一箱鸡翅有点化冻，人家二话没说给换了一箱新的。而且他们营业到下午六点，不像南环那边中午一过基本收摊。但要说当天现穿、口感新鲜，南环鲜货棚子没法替代，尤其是旺季周末，我头天晚上打电话订好货，第二天一早去拿，穿好的串直接上烤炉，客人能吃出来差别。硬件上，易鲜停车方便，装卸货有斜坡，南环就得靠手拎，遇到下雨天棚子里还滴水，得踩在纸壳上走。

如果新开店，我建议先去易鲜摸一圈，把基础冻品备齐，再抽一天凌晨去南环看看鲜肉行情。旺季备货的话，两家都得跑，冻货占大头，鲜货按天补。至于日常缺个面筋、青椒串什么的，就直接去易鲜，顺路还快。今儿出门时天还阴着，结果中午太阳晒得路面发烫，跑完这两趟，我车筐里塞满了鸡翅和几捆鲜串，回去正好赶上晚市。下回有空，再去安新县那边帮大伙探探烧烤半成品批发的情况。