富宁县烧烤半成品批发市场和踩点心得

富宁县烧烤半成品批发市场的踩点心得

今天早上六点半就出了门，冬天这个点天还黑着，路面上一层薄霜，骑着电瓶车风直往领口里灌。老顾客催了好几回，说想加点烤羊腰和鸡脆骨，我寻思着得去富宁县那几家批发市场转转，看看最近货源怎么样。跑了三个地方，分别是城东的恒发冷冻食品批发城、南环路的老李鲜货批发部，还有建设路那边的鑫源食材综合市场。这几个地方各有各的门道，我慢慢跟大伙说说。

恒发冷冻食品批发城

地址：大致在富宁县建设路与东城大道交叉口往北两百米，当地人习惯叫“冷冻厂大院”，蓝色铁皮棚顶，门口立着一块红底白字的“恒发冻品”大招牌。

这个市场规模不小，约莫有二十来个冻品档口，冰柜成排成排地码着，从冻鸡翅、牛肉串到五花肉、面筋串，货品相当齐全。我一般九点半到，这时候早高峰过了，老板们正忙着往冰柜里补货，见我来也熟络地打招呼。今天主要想找鸡脆骨，问了两家都有货，但有一家说最近货源紧，价格比别家贵一点，我没急着拿。这里最大的好处是适合囤货，一次性把一周的量拉回去，冰柜里放得住。老板们普遍爽快，买得多还能帮着搬上车，退换货也痛快，就是停车位稍微紧张点，得赶早来占位置。

老李鲜货批发部

地址：南环路与西二巷交叉口的冷库大院，进门左手边第三间，门口挂着“老李鲜肉”的木牌，旁边停着一辆厢式小货车。

这家主营鲜货，每天凌晨四五点从屠宰场拉回来，牛肉、羊肉、五花肉都是当天现杀的。我这次来主要看牛肉串，老李说最近牛肉货源有点紧，价格比上月涨了些，但肉质确实好，油花分布均匀，穿串儿烤出来嫩。他家最大的特点是能代加工，你买整块肉他帮你切片、腌好，省不少事。不过鲜货不能囤，当天穿当天卖最好，所以我一般只拿当天需要的量。老李人实在，偶尔货款周转不开，他也肯赊个账，但前提是熟客。停车倒是方便，院子大，装卸货不用堵路，就是营业时间短，过了中午基本就收摊了。

鑫源食材综合市场

地址：建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，一排铁皮大棚，门口挂着各色招牌，最显眼的是“鑫源烧烤食材”的蓝色横幅。

这个市场是后来才热的，主打半成品串类，鸡翅、脆骨、面筋、青椒串都有，装袋整齐，适合新手小店直接拿货。我这次补了点面筋和青椒串，价格比恒发实惠一些，但品质参差，得挑着买。市场里档口多，竞争大，老板们服务态度普遍不错，买少了也笑脸相迎。停车位比恒发多，但路窄，高峰期容易堵。营业时间从早到晚都开着，适合临时补货。我注意到冻品区新到了一批整箱的鱿鱼须，看着新鲜，下次可以试试。

三家对比与建议

如果图省事囤货，我首选恒发，品种全、冰柜够大，一次拉齐一周的量。要是当天鲜货到了，比如周末客人多，我肯定绕道老李那儿拿几箱牛肉串，肉质确实不一样。日常补货的话，鑫源最方便，随到随拿，价格也灵活。新开店的朋友我建议先去鑫源摸行情，成本低、门槛也低；旺季备货就去恒发，货齐不怕断供；偶尔补货跑鑫源就够了，停车也方便。

今天跑了一上午，收获还行，鸡脆骨在恒发找到了合适的货源，牛肉串也跟老李定好了明天的量。富宁县烧烤半成品批发这几家各有长处，关键是看你要冻货还是鲜货，囤货还是现买。下次我再去邻县的冻货批发市场帮大伙探探路，看看那边行情怎么样。