延长县烧烤半成品批发市场和踩点心得

开店十年，我常去的那两个烧烤半成品批发市场

今天大太阳烤得路面发烫，趁着中午前店里还不忙，我开车往延长县跑了一趟。主要是最近店里牛肉串和鸡翅走得快，想看看有没有新鲜货源。我在这行干了十来年，进货这事儿早就不瞎跑了，延长县这边我常去两个地方，一个在城南，一个挨着老冷库，各有各的好处。今儿就把这两个市场的实底儿给同行朋友们唠唠，省得你们来了抓瞎。

城南农贸物流园冻品区

地址：延长县城南新区，南环路与西二巷交叉口往里走，大约在农贸物流园东门斜对面，当地人习惯叫“新冷库大院”

这个市场是后建的，规模不小，整个冻品区占了物流园东边的半片地，约莫有十几个档口，都是蓝色铁皮棚搭的，门口立着冰库标识，远远就能看见白气往外冒。我一般九点半到，这会儿各家刚拆完货，冰柜成排码得整整齐齐，鸡翅、牛肉串、五花肉、面筋、青椒串都有，整箱整箱的，看着就踏实。老板们大多熟脸，见我来直接问“还是老样子”，也不废话，帮我把货搬上车，退换货也爽快，上次我拿的一箱脆骨有点碎，人家二话没说给换了。这儿停车位多，装卸方便，就是营业时间偏早，下午三点多有些档口就收了，所以我都赶上午来。要是想囤货，我基本都在这家拿，货全，冰柜干净，放得住。

老冷库鲜货市场

地址：延长县原汽车站往北走大约五百米，老蔬菜批发市场后街的铁皮大棚区，门口有个大冰库烟囱，很好认

这个市场年头久了，但鲜货是真鲜。每天凌晨四点多就开始上货，我到的时候差不多十点，台面上还摆着当天的牛肉、羊肉，颜色亮堂，摸着不粘手。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这儿棚子矮，光线暗，但老板们实在，有个摊主跟我熟，每次见我都要聊几句，说最近牛肉货源有点紧，让我多拿点。这儿主营鲜肉串、现穿的五花肉和牛肉筋，没有太多冻货，适合当天现穿现卖。服务上比城南那家更随意，老板们不帮搬货，但可以赊账，老主顾说一声就行。缺点就是停车位少，巷子窄，得早点来，不然车进不去。我要是当天要出摊，就绕过来拿几箱鲜货，回去穿串儿，口感比冻货好不少。

两家怎么选，看你的情况

说实话，这两家各有各的用处。城南那家冻品区，冰柜成排、货品齐全，适合旺季前囤货，我一般提前一周去拉一车，省得临时抓瞎。老冷库这边鲜货新鲜，适合每天补货的小店，或者像我们这种隔天出摊的，当天现穿现卖，顾客吃得出差别。服务上，城南的老板们年轻，干活利索，帮忙搬货，退换爽快；老冷库的老板们年纪大些，更有人情味，赊账方便，但不爱动手。硬件上，城南停车宽绰，老冷库得赶早；营业时间上，城南下午收得早，老冷库反而能开到傍晚。新手开店我建议先去城南，货全、省心；旺季老店备货也选城南；要是日常补个鲜货，老冷库错不了。这次我重点看了鸡翅和牛肉串，城南的冻鸡翅个头匀，老冷库的鲜牛肉串更嫩，价格上两家都差不多，看你要哪种用途。

延长县烧烤半成品批发这块儿，城南和老冷库算是互补，跑一趟基本都能办齐。要是你也在找延长县冻货批发市场，这两家都值得看看。下次我打算去隔壁的志丹县探探，听说那边有个新开的冷库群，到时候再给大伙儿汇报。