建昌县烧烤半成品批发市场和踩点心得

建昌县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出来，太阳已经晒得路面发烫。我骑电瓶车去的，一路沿着南环路往东走，过了老蔬菜批发市场那个路口，再往前骑了大约两分钟，就看见一片蓝色彩钢瓦搭的棚子，那便是建昌县冻货批发市场了。这一片我常来，但每次来都得先绕一圈，心里才有底。今天主要是想看看鸡翅和牛肉串的货，顺便打听打听最近有没有新到的整箱鱿鱼须。

建昌县冻货批发市场

地址：大致在南环路与东二巷交叉口往北五十米，当地人习惯叫“冷库大院”，门口立着一块褪色的蓝底白字牌子，写着“建昌县冻货批发市场”。

市场其实不大，约莫十来个冻品档口，但每个档口都塞得满满当当。进门左手边第一家是老王家的，他这儿冰柜成排，从地面一直摞到腰高，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋串，还有整箱的鱿鱼须和鱼豆腐，货品特别齐全。我总爱先绕冰库转一圈再看鲜货，这习惯在这儿特别管用，因为老王家的冰柜里总堆着一些别的摊位上找不到的冷门货，比如羊腰子、鸡胗串，都是提前穿好的，一箱一箱码得整整齐齐。营业时间也灵活，早上六点就开门，晚上七八点才收，赶上旺季，十点来钟还有人敲门拿货。

老王这人实在，帮忙搬货从不含糊，有时候我拿得多，他还搭把手帮我绑到电瓶车后座上。退换货也爽快，上次我拿了一箱冻鸡翅，回去拆开发现有几包日期不太新鲜，第二天拎过去，他二话没说就给换了。这里停车还算方便，门口有一片水泥空地，能停四五辆小货车，但要是赶上早市高峰，就得自己找缝儿插了。像我今天九点半到，正好错开了最挤的时段，车一停就能进去看货。

建昌县鲜货批发市场

地址：在南环路往西走到头，右拐进建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，那排铁皮大棚就是，门口挂着“建昌县鲜货批发市场”的红布横幅，字都晒得发白了。

这个市场跟冻货那边是两个路子，主打的是当天凌晨到的鲜肉。我一般下午不往这儿跑，因为鲜货都是凌晨四五点卸车，到了中午就剩不了多少了。今天我是绕完冻货才过来，正好赶上摊主们收摊前的尾巴。这边档口大概七八家，台面上摆着大块的牛羊肉、猪五花，还有几块试用的羊尾油，是给老主顾留着烤串刷油用的。鲜货摊的老板们大多不爱多说话，但你要是常来，他们会给你留最好的部位，比如牛肋条、羊腿肉，都是现切现穿，不提前穿好，怕不新鲜。

服务上跟冻货那边不太一样，这边老板不太帮搬货，因为都是按块称的，你自己挑好，他们给你切块装袋，搬上车得自己动手。退换货基本看交情，熟客好说话，生客就比较难。但这边有个好处，就是能赊账，尤其是旺季，我一周来三四回，月底结一次账，老板们都认。停车位比冻货那边紧张，门口就是马路牙子，得靠边停，装卸货得手快，不然挡着后面的车。营业时间也早，凌晨四点半就有人，但到了中午基本就散了，所以想拿当天鲜货，必须赶早。

两家怎么选

如果图省事囤货，我肯定先去建昌县冻货批发市场，老王那儿冰柜成排、货品齐全，鸡翅、牛肉串、五花肉这些冻货一次能拿齐，回去扔冰柜里放一个月都不怕坏，特别适合旺季备货。但要是当天想现穿点鲜串，比如周末客人多，我得绕到建设路那家鲜货市场，拿几块当天的牛肋条和羊腿肉，回去自己切自己穿，口感确实比冻货强一截。价格上，冻货整体比鲜货实惠一点，但鲜货新鲜度在那儿摆着，贵一点我也认。

对于新手小店，我建议先去建昌县冻货批发市场，因为那儿货全、服务好，老板还帮你搬货，退换也爽快，省心。旺季老店的话，两家都得跑，冻货囤底，鲜货补顶，一个都不能少。要是日常补货，比如缺个十串八串的，那还得是冻货市场方便，营业时间长，随时去都能拿。今天跑完这两家，我顺手在老王那儿拿了两箱鸡翅，又去鲜货摊上切了块羊腿肉，回去穿串儿试试。下次再去邻县帮大伙探探，看看那边的烧烤半成品批发路子跟咱这儿有啥不一样。