惠东县烧烤半成品批发市场和踩点心得

惠东县烧烤半成品批发市场和踩点心得

今天起晚了，九点半才从店里出发，大太阳已经烤得路面发烫。惠东这边做烧烤的同行不少，但真正值得跑一趟的批发点，我这些年摸下来就两家——一家在平山老城边上的冻品市场，另一家是靠近白花镇方向的鲜货集散地。今天正好要补一批鸡翅和五花肉，就顺便把两个地方都转了一圈，给大伙唠唠实际感受。

第一家：老冻品市场

**地址：平山街道建设路老蔬菜批发市场东门斜对面，当地人习惯叫“冷库大院”，沿着建设路走到头，看到蓝色铁皮棚那一片就是**

这家其实是个综合冻品市场，规模不大，约莫十来个档口，但胜在品类集中。门口挂着褪色的“冷冻食品”招牌，进去就是一排排大冰柜，靠墙的冷库门常年半开着，往外冒白气。主营就是冻鸡翅、冻鸡腿、牛肉串、猪肉串、脆骨、面筋这些烧烤常用货，整箱整箱码在冰柜里，拿货方便得很。营业时间也灵活，早上七点就开门，晚上八九点才收，我这种白天忙的，下午顺路去也能挑到货。

这家的好处是货全，囤货省心。老板是个中年汉子，熟客来了直接报数，他拿个本子记着，回头一起算账。装卸货也方便，门口就是空地，三轮车、小货车都能停，就是停车位不算宽裕，赶上早高峰得等一会儿。我常在这儿拿整箱的冻鸡翅，回去放冷库里慢慢用，省得三天两头跑。不过冻货嘛，口感上终归比鲜货差一点，适合做外卖或者走量的单子。

第二家：白花鲜货批发点

**地址：白花镇南环路与西二巷交叉口的冷库大院，原汽车站往北五百米，铁皮大棚下就是，没有正式门牌，问“鲜肉批发”基本都知道**

这家是专门做鲜货的，每天凌晨三四点开始上货，到早上七八点最热闹。我今天是赶了个晚集，到那儿都快十点了，但鲜肉台面上还摆着几块试用的羊尾油，看得出刚收摊不久。主营是当天现杀的牛肉、羊肉、五花肉，还有现穿的肉串和青椒串、韭菜串，都是早上现串好，用保鲜膜封着，看着就新鲜。老板两口子人实在，看我是老客，还主动帮我搬了两箱货到车上，说最近牛肉货源有点紧，让我要囤就趁早。

这家主打鲜货，适合当天现穿现卖。我要是晚上有预定的大桌，就绕过来拿几箱现穿的五花肉和牛肉串，客人吃得出来差别。不过鲜货的缺点也明显——量不大，去晚了就剩不多，而且没有冷库，不能久放，当天拿当天用。停车倒是比第一家宽敞，门口就是大坪，装卸货不费劲，但营业时间太早，睡懒觉的同行可能赶不上。

两家对比和选择建议

如果图省事囤货，我肯定首选第一家冻品市场，货全、能放、营业时间长，适合旺季备货或者做外卖的店。但要是追求口感和新鲜度，第二家鲜货点才是王道，就是得早起，适合那种每天限量、讲究品质的小店。我自己是两边的常客——冻品市场拿基础货，鲜货点补精品，平时缺个一两箱也去第二家现拿，虽然贵一点，但客人吃得出差异，回头客就多了。

最后说两句

总的来说，惠东县烧烤半成品批发这块，这两家基本覆盖了需求。新开店的朋友，建议先跑第一家冻品市场，把基础货囤齐；旺季备货也去那儿，量大优惠多；偶尔补货或者要鲜货，再去第二家。今天跑一趟，鸡翅和五花肉都补上了，顺带和几个档口老板聊了聊行情，心里有底了。下次再去隔壁惠阳区帮大伙探探那边的冻货批发市场，听说也不少新门面。