本溪满族自治县烧烤半成品批发市场和踩点心得

本溪满族自治县烧烤半成品批发市场踩点心得

今天起晚了，九点半才出门，想着去本溪满族自治县那边转转，看看烧烤半成品批发市场最近有没有什么新货。我开车从店里出来，路上还算顺，就是小市镇那段路正在修，绕了一下才到。跑了两个地方，一个是冻货为主的批发市场，另一个是鲜货集中的老市场，各有各的路数，下面跟大伙儿唠唠。

第一个市场：小市镇冷库批发市场

地址：本溪满族自治县小市镇育才路与长江路交叉口附近，当地人都叫它“冷库大院”，就在老蔬菜批发市场东门斜对面，门口挂着蓝底白字的“冻品批发”牌子。

这个市场规模不算小，大约有十来个冻品档口，都是蓝色铁皮棚搭的，棚底下冰柜一排挨着一排，柜门一掀，冷气直扑脸。主营品类很全，冻鸡翅、牛肉串、五花肉、脆骨、面筋、青椒串都有，整箱整箱码得整整齐齐。我这次来主要是想找鸡翅和牛肉串，因为最近店里这两样走得快，尤其是周末，基本供不应求。跟档口老板聊了几句，他说最近牛肉货源有点紧，价格比前阵子贵一点，但品质还算稳。

营业时间上，这个市场早上六点就开门，但真正货全要到八点半以后，下午四点左右就开始收摊，所以想囤货得赶早。我九点半到的时候，人还不算多，停车倒是方便，门口就是一片空地，装卸货也顺手，老板还帮着搬箱子，服务挺实在。退换货的话，只要没拆封，跟老板说一声，基本都给换，这点让人放心。

第二个市场：观音阁老市场鲜货区

地址：本溪满族自治县观音阁街道向阳路南段，原汽车站往北大概五百米，铁皮大棚那片就是，入口处挂着旧旧的“综合市场”牌子，鲜货区在靠里侧。

这个市场跟冻货那个完全是两种路子。鲜货区每天凌晨三四点就开始上货，到早上七八点最热闹，肉摊上摆着当天现杀的牛肉、羊肉、猪肉，还有串好的羊肉串、牛肉串，按把卖。台面上总摆着几块试用的羊尾油，老板说这是用来刷串增香的，看着油亮亮的，确实新鲜。我这次来重点看牛肉串，因为冻货那边虽然方便，但口感上还是现穿的更嫩，尤其是我店里主打烤串，鲜货串出来的味道不一样。

服务上，鲜货区的老板更随性，聊得好了还能赊账，但退换货没冻货那边爽快，毕竟鲜货讲究个“当天清”，你拿回去放久了人家也没法认。硬件条件就差点意思，停车位少，得停到旁边巷子里，装卸货要自己搬，老板忙的时候顾不上你。营业时间也短，基本到中午就散场了，想补货得赶早。

两家对比，各有各的门道

如果图省事囤货，我肯定去小市镇冷库批发市场，冻货齐全，冰柜成排，想拿啥拿啥，放冷库里慢慢消耗，适合我这种旺季备货的老店。但要是当天鲜货到了，我肯定绕过去观音阁老市场拿几箱现穿的，毕竟顾客吃得出差别，鲜串卖得上价。新手小店的话，我建议从冻货市场入手，好操作、损耗低，等摸清客流了再去鲜货区试试水。日常补货就看当天要啥，缺冻货去冷库，缺鲜货去老市场，两头跑也习惯了。

另外，本溪满族自治县烧烤半成品批发这块，其实还有几个小散点，比如有些水产店周边也捎带着卖冻品，但规模不大，我这次没细逛。本溪市区的冻货批发市场我也去过几趟，但论方便和性价比，还是县里这两个更顺路。下次有空再去临近的桓仁满族自治县帮大伙探探，看看那边的货源咋样。